Ventenac – Cuvée Paul 2017

Ventenac – Cuvée Paul 2017

19.25

Ventenac – Cuvée Paul 2017 – Wijnregio: Cabardès Languedoc – 100% Cabernet Franc

Cuvée Paul 2017 van Maison Ventenac is een wijn met body, maar zéér elegant! In de neus aroma’s van munt, rood fruit zoals cassis. In de mond sappig en fris. Goed gebalanceerd en een uitstekend verouderingspotentieel.

De gisting gebeurt spontaan met eigen natuurlijke gisten in inox tanks. De rijping gebeurt voor 50%  in “jarres” van 150 liter. Dit zijn terracotta kruiken. De overige 50% rijpt in grote foudres van 20hl . Oliveir Ramé is geen fan van uitgesproken houtopvoeding.

Beschrijving

 
Ventenac – Cuvée Paul 2017 – Wijnregio: Cabardès Languedoc – 100% Cabernet Franc

Wijnmaker Olivier Ramé uit Ventenac is zeer eigenzinnig maar vooral zelfbewust. Dat bewijst hij hier wederom met het maken van een schitterende Cabernet Franc in de Languedoc – Cabardès regio. De AOP wetgeving laat hij links liggen omdat hij heel goed weet wat er in deze streek mogelijk is. Het feit dat deze Cuvée Paul dan wordt gedeclasseerd tot een Vin de France boeit hem niet. De ondergrond van deze wijngaard bestaat vooral uit witte kalk en klei.

Cuvée Paul 2017 van Maison Ventenac is een wijn met body, maar zéér elegant! In de neus aroma’s van munt, rood fruit zoals cassis. In de mond sappig en fris. Goed gebalanceerd en een uitstekend verouderingspotentieel.

De gisting gebeurt spontaan met eigen natuurlijke gisten in inox tanks. De rijping gebeurt voor 50%  in “jarres” van 150 liter. Dit zijn terracotta kruiken. De overige 50% rijpt in grote foudres van 20hl . Oliveir Ramé is geen fan van uitgesproken houtopvoeding.

Maison Ventenac is gelegen in de appellatie Cabardès met in de verte het zicht op de Pyreneeën en de nabijheid van de Middellandse Zee. De bodems bestaan vooral uit kalk, klei en zandsteen.

Dit wijnhuis werd in 1973 opgestart door Alain Maurel. De tweede generatie Olivier en zijn echtgenote Stéphanie beheren nu dit ca 100ha grote wijndomein sinds 2010.

Olivier is zeer fanatiek bezig met zijn vak en is zelfs een beetje anarchistisch in zijn aanpak door o.a. druivenrassen aan te planten (vb Chenin Blanc) die helemaal niet eigen zijn aan de regio. Of hij dan al dan niet een AOP classificatie krijgt zal hem worst wezen. Alle wijnen dragen het Terra Vitis-label. Terra Vitis-wijnboeren houden zich, uit respect voor natuur, mens en milieu, aan een streng ecologisch concept. Van wijnstok tot botteling.  

https://www.uniquato.be/2019/05/30/maison-ventenac-onze-nieuwe-ontdekking-uit-de-languedoc/

Meer info over dit wijnhuis? Klik hier !

 

Beoordelingen

Er zijn nog geen beoordelingen.

Wees de eerste om “Ventenac – Cuvée Paul 2017” te beoordelen

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Pin It on Pinterest

Share This