Wat een geweldige Zuid-Italiaanse rosé! De bijzondere ligging van de wijngaarden - met zowel zicht op de Adriatische Zee in het oosten als op het gebergte van de Majella in het westen - zorgt voor een optimaal klimaat.

De afwisseling van warme, maar niet té hete dagen en koele nachten zorgt voor de juiste temperatuurverschillen. Hierdoor behouden de montepulcianodruiven frisheid en aroma’s van vers fruit: de ideale basis voor een heerlijke rosé.

Doordat de druiven slechts een nachtje in het sap weken, heeft deze Rosato in vergelijking met de bekende diepgekleurde Cerasuolo d’Abruzzo een mooie bleekroze kleur. Ook heeft hij – ondanks z’n uitgesproken karakter – een elegantere, frissere smaak dan veel rosé’s van de montepulcianodruif. Zeer aanbevolen, als aperitief en bijvoorbeeld bij frisse voorgerechten, pasta met vis of lichte grillgerechten.

Over het wijnhuis

Het strakke, moderne gebouw van wijnbedrijf Collefrisio, nabij het dorp Frisa in het zuidoosten van de Italiaanse regio Abruzzo, staat midden tussen de wijngaarden. Op de achtergrond zie je onherbergzame, met sneeuw bedekte bergtoppen. Hier staan twee innovatieve wijnmakers aan het roer, die – met respect voor de tradities van de streek – graag een beetje experimenteren.

Abruzzo is een minder bekende, maar prachtige streek. De wijnbouw wordt er bepaald door de Apennijnen, het gebergte dat de regio aan de westkant begrenst, en de Adriatische Zee aan de oostkant. De bergen zorgen voor de nodige verkoeling en het verschil tussen dag- en nachttemperatuur is groot. Dat levert druiven met veel aroma's op.

Collefrisio bezit 35 hectare, verdeeld over drie wijngaarden: Valle del Moro (waar de winery staat), Morrecine en Giuliano Teatino. Er staat zowel de blauwe montepulciano als de witte trebbiano aangeplant: dé druiven van deze regio. Daarnaast teelt het kleine bedrijf pecorino en falanghina. Ondanks het gebruik van moderne apparatuur als roestvrijstalen vergistingstanks waarvan de temperatuur geregeld kan worden, passen de wijnmakers ook nog traditionele methoden toe, zoals de druivenschillen langdurig laten weken in het druivensap. Voor de meeste wijnen wordt een combinatie van die technieken ingezet. Het resultaat: krachtige, uitgesproken wijnen met extra veel smaak.

Proefnotitie

Frisroze van kleur en heerlijk stuivend van geur, met vers rood fruit. De volle, sappige en evenwichtige smaak eindigt aromatisch en met een aanhoudende afdronk.

Wijn & gerecht

Lekker te drinken bij frisse voorgerechten en pasta met vis. Denk aan caprese, bruschetta met tomaat, ceviche; en aan linguine met vongole, spaghetti met tonijn of pasta al limone met zalm.

Houdbaarheid

Nu drinken; gemakkelijk te bewaren tot twee jaar na de oogst.

Specificaties van de wijn

• Alcoholpercentage: 13.0%
• Druivenras: Montepulciano
• Wijnproducent: Collefrisio
• Land: Italië
• Gebied: Abruzzo, Terre di Chieti
• Smaak profiel: fris, sappig, rood fruit, evenwichtig, aromatische afdronk
• Kleur/soort wijn: Rosé