De Soliter wordt gemaakt van oude stokken Barbera op kalkrijke bodems in de heuvels van Asti. De wijn rijpt deels op eikenhouten vaten en deels in roestvrij staal, wat zorgt voor een harmonieuze combinatie van fruitintensiteit en subtiele complexiteit.

Over het wijnhuis

Wijnhuis Pescaja bevindt zicht in Piemonte, Monferrato. Meer bepaald tussen Cisterna d’Asti en Nizza Monferrato. De wijngaarden bevinden zich in Roero, Langhe en Colline Alfieri in de Monferrato regio. De vele heuvels garanderen een perfecte blootstelling aan de zon. Ook de nabijgelegen Alpen en de Middellandse Zee (80 km) hebben een positieve invloed op de wijngaarden. De bodems bestaan uit leisteen (rode wijnen) en zanderig, klei (witte wijnen)

De filosofie van wijnmaker Beppe Pescaja bestaat uit 3 woorden: Zon – Hart – Ziel. Het zorgen voor de natuur en zijn eenvoud is zijn fundament. Daarom is het woord zon belangrijk. Het is synoniem voor terroir, het micro-klimaat en het land. De wijnbouw gebeurt met hart en ziel. De natuur bepaalt de wijnen die jaar na jaar verschillend zijn. Pescaja is een innoverend wijnhuis dat gebruik maakt van de modernste technologie. High Tech betekent zeker niet dat er minder aandacht is voor de wijngaarden. Integendeel! De filosofie van Beppe is dat exellente wijn ontstaat in de wijngaard en nergens anders.

Proefnotitie

De Soliter van Pescaja is een expressieve, moderne Barbera d'Asti die kracht en finesse prachtig weet te combineren. In het glas toont de wijn een diepe robijnrode kleur met paarse reflecties. Het bouquet opent verleidelijk met aroma's van rijpe zwarte kersen, pruimen en blauwe bessen, verweven met florale tonen van viooltjes. Daaronder schuilen subtiele toetsen van cacaopoeder, geroosterde hazelnoot en een hint van vanille door de rijping op hout.

In de mond is deze Barbera vol, sappig en zijdezacht, met levendige zuren die de wijn frisheid en lengte geven. De tannines zijn rijp en fluwelig, wat zorgt voor een prachtige structuur en balans. De afdronk is lang en elegant, met een herhaling van donker fruit en een lichte kruidigheid.

Wijn & gerecht

Perfect bij pasta, gegrild vlees of gerijpte kazen.

Houdbaarheid

Tot 6 jaar na oogstdatum.

Specificaties van de wijn

• Alcoholpercentage: 14.5%
• Druivenras: Barbera
• Wijnproducent: Pescaja
• Land: Italië
• Gebied: Piemonte, Asti
• Smaak profiel: krachtig, fris, vol, sappig, zijdezacht, fluwelige tannines, lange afdronk