Deze heerlijke witte is een perfecte kennismaking met de Bourgognes van wijngoed Thierry Drouin. Het domein – dat inmiddels gerund wordt door Thierry’s zoon Charles-Edouard – bevindt zich in Vergisson, heeft uitzicht op de beroemde Roche de Solutré en produceert ook Mâcon, Saint-Véran en natuurlijk Pouilly-Fuissé.

Het visitekaartje maakt Charles-Edouard van chardonnaydruiven geplukt in het noordelijke en westelijke deel van Mâcon-Villages. Hij selecteert verscheidene plots met kalkrijke bodems, waar de druiven lang kunnen rijpen. Dit zorgt voor rijp fruit, verfijnde frisheid en fraaie aromatiek in de wijn.

Na de oogst volgt een zachte persing in de kelder. Vervolgens vergist de wijn in roestvrijstalen tanks en vaten van Frans eiken. Hierin rijpt de wijn ook op de gisten, voor een mooie balans tussen fruitexpressie, een vleug brioche en een verfijnde eikentoets.

Drink deze fijne Bourgogne Blanc op zichzelf als luxe aperitief of bij lichte groente, vis- of gevogeltegerechten, of zachte, romige kazen. Een voltreffer, zeker gezien z’n bescheiden prijs.

Over het wijnhuis

Ingeklemd tussen de indrukwekkende Roche de Solutré en Roche de Vergisson ligt de wereldberoemde wijnregio Pouilly-Fuissé. In het hart van de streek, met uitzicht op de beide massieve rotsen, bevindt zich sinds 1981 Domaine Thierry Drouhin. Waar Thierry het domein in Vergisson opzette, is het werk nu overgenomen door zijn zoon Charles-Edouard.

De familie bezit in totaal zo’n tien hectaren wijngaarden, waarvan zeven in Pouilly-Fuissé, drie in Mâcon en een halve hectare in Saint-Véran. Dankzij de diverse percelen en ‘climats’ die de Drouins in eigendom hebben, kunnen ze de chardonnaydruif in al z’n facetten tot uitdrukking laten komen in hun wijnen.

Charles gaat met zorg te werk in zijn wijngaarden. Zo ploegt hij de bodems om voor een goede luchtcirculatie. In de lente controleert hij de opbrengsten door overtollige knoppen weg te knippen, wat geconcentreerdere druiven oplevert. Daarnaast is het gebruik van insecticiden uit den boze.

In de kelder is Charles spaarzaam met de eikenhoutdosering, om zijn wijnen zoveel mogelijk terroirexpressie mee te geven. Zijn Bourgognes zijn authentiek, verfijnd en genereus en krijgen regelmatig fraaie beoordelingen van de Franse wijnpers. Tel daar de relatief sympathieke prijzen bij op en Drouin is een adres om te koesteren in de zuidelijke Bourgogne!

Proefnotitie

Elegante, droge witte wijn met een verfijnde geur van appel, meloen, citroen en brioche. De smaak is vol en romig met een verkwikkende frisheid. Soepele finale met licht boter en limoenschil.

Wijn & gerecht

Lekker te drinken bij lichte visgerechten, gevogelte en zachte witschimmelkazen. Denk aan gebakken kabeljauw met koolrabicrème, tortilla met gebraden kip en jonge witschimmelkazen.

Houdbaarheid

Nu drinken; houdbaar tot minimaal 5 jaar na oogstdatum.

Specificaties van de wijn

• Alcoholpercentage: 13.0%
• Druivenras: Chardonnay
• Wijnproducent: Thierry Drouin
• Land: Frankrijk
• Gebied: Bourgogne (Mâconnais)
• Smaak profiel: droog, vol, romig, verfijnde frisheid, rijp fruit, brioche, lichte boter