Natuurwijn wordt gemaakt van biologisch of biodynamisch geteelde druiven, zonder kunstmatige ingrepen in kelder of wijngaard.
Er wordt niet of nauwelijks gefilterd en vaak geen sulfiet toegevoegd, wat resulteert in een ongepolijste, rauwe stijl.
Gisting gebeurt spontaan met inheemse gisten en zonder toevoegingen als klaringsmiddelen of enzymen.
De wijnen kunnen troebel zijn, met funky aroma’s en een levendig mondgevoel.
Natuurwijn is geliefd bij sommeliers en avontuurlijke wijnliefhebbers, maar de kwaliteit kan sterk variëren.