Met Le Bouquet 3159 introduceren we een wijn van een wel heel bijzondere druif. De familie Delaunay is aan de slag gegaan met de innovatieve, ‘hot and happening’ bouquet-druivenreeks, vernoemd naar onderzoeker en geestelijk vader Alain Bouquet. Het bijzondere aan deze reeks is dat de druiven dankzij terugkruisen resistenter zijn tegen ziekten. Dit past perfect in de trend om steeds duurzamer te werk te gaan in de wijngaard.

Wijnmaakster Jeanne Delaunay koos voor de witte bouquet 3159. Deze Chardonnay-lookalike is niet alleen beter resistent tegen schimmels en goed bestand tegen het warme mediterrane klimaat in de Languedoc, maar ook in staat om fraaie kwaliteitswijn te produceren – vanzelfsprekend een vereiste voor de familie. Dankzij de eigenschappen van de druif kan Jeanne ecologischer te werk gaan en de CO2-uitstoot aanzienlijk verminderen.

Behalve goed voor de wereld, is deze lekkere wijn ook een plezier voor uw smaakpapillen. Het is een moderne, fruitige witte, die qua aroma en textuur zeer vergelijkbaar is met Chardonnay. Hij heeft verleidelijke tonen van rijp wit en geel fruit, brioche en amandel, een volle, sappige smaak en een aanhoudende afdronk. Proef ‘m zelf en ontdek de wijn van de toekomst!

Over het wijnhuis

De gepassioneerde Australische Nerida Abbott startte in 1996 in de Zuid-Franse Languedoc met een kleine wijnkelder in het dorpje Marseillette, aan de oever van het Canal du Midi. Na enkele jaren pionieren zocht ze samenwerking met Laurent Delaunay, telg van een 5e generatie wijnmakersfamilie uit de Bourgogne. Zijn technische kennis en voorkeur om vooral wijnen te maken met finesse en elegantie bracht dit kleine bedrijf al snel een geweldige reputatie. Inmiddels is Laurent de eigenaar/wijnmaker en produceert bijzonder fraaie wijnen waaronder de Fruits et Fleurs Sauvages. Kenmerkend is de herkomst van hoger gelegen wijngaarden in bijvoorbeeld de Aude en Cevennen en de loepzuivere vinificatie. Laurent maakte zijn 'boutique winery' compleet met de aankoop van percelen wijngaard in de Limoux waar hij het Domaine de la Métairie d'Alon vestigde. Hier produceert Laurent op Bourgondische wijze de mooiste Chardonnay en Pinot Noir met een knipoog naar de beroemde en exclusieve terroirs in de Bourgogne.

Proefnotitie

Jeugdige witte wijn met een sprekende geur van peer, perzik, citroengras, brioche en room. De smaak is vol en intens sappig met rijp fruit en milde zuren. Elegante afdronk met nuances van toast en amandel.

Wijn & gerecht

Lekker te drinken bij verfijnde gerechten, zeevruchten, visgerechten en jonge, harde kazen. Bijvoorbeeld salades met zeevruchten, een mosselpannetje en gebakken sliptong met bloemkoolcrème.

Houdbaarheid

Nu mooi; houdbaar tot 4 jaar na oogstdatum.

Specificaties van de wijn.

• Alcoholpercentage: 12.5%
• Druivenras: Bouquet 3159 (wit)
• Wijnproducent: Abbotts & Delaunay
• Land: Frankrijk
• Gebied: Languedoc
• Smaak profiel: droog, modern, fruitig, vol en sappig met tonen van rijp wit en geel fruit, brioche en amandel