Wat een fantastische natuurwijn van Anne Collard, tevens eigenaresse van Mourgues du Grès in Costières de Nîmes. Sinds enkele jaren heeft ze haar eigen project in de Rhône, aansluitend bij haar voorliefde voor de grenachedruif. Deze overheerlijke Vin de France is het overtuigende visitekaartje.

Anne maakt de wijn van voornamelijk grenache, met een klein beetje mourvèdre en syrah. Ze bewerkt haar wijngaarden volgens biologische en biodynamische principes – net zoals in Nîmes. Het relatief koele microklimaat (dankzij ochtendmist en de koele mistralwind) zorgt voor druiven met voldoende frisheid.

Anne oogst ze met de hand. In de kelder volgt een korte vergisting. Na de persing rijpt de wijn gedurende tien maanden in betonnen cuves. Er wordt slechts minimaal sulfiet gebruikt voor de botteling.

De Shi Fu Mi is dan ook een heerlijk pure, sappige en lichtvoetige natuurwijn. Hij geurt subtiel naar framboos, kers en versgemalen zwarte peper en is verfijnd, sappig en licht kruidig van smaak. Drink ‘m bij voorkeur licht gekoeld, bijvoorbeeld bij charcuterie, quiche of ratatouille.

En dan nog even over de bijzondere naam: Shi fu mi is Japans voor één, twee, drie en verwijst naar het aftellen voor het spel steen papier schaar (chifoumi in het Frans). De steen heet ook wel caillou, het papier feuille, wat blad betekent. De steen staat voor de rolkeien (cailloux) in de wijngaard, het blad voor de grenachedruif en de schaar tot slot voor het wijngaardbeheer – zie ook het fraaie label. En zo maken steen, blad en schaar deze geweldige plezierwijn.

Over het wijnhuis

Anne Collard komt van origine uit de Bourgogne. De zuidelijke druivenrassen ontdekte ze toen ze haar man François Collard leerde kennen. Hij is de eigenaar en wijnmaker van het gerenommeerde Costières de Nîmes-domein Mourgues du Grès. Waar Costières de Nîmes echter het terroir bij uitstek is voor syrah, heeft Anne een grote voorliefde voor grenache. Het is vanuit deze passie dat zij dertig jaar later haar eigen project startte, in de naburige Côtes-du-Rhône.

Opgeleid als geologe ging Anne vanzelfsprekend op zoek naar het perfecte perceel, in het gebied waar de Rhône- en Gardonrivier bij elkaar komen. Ze vond het niet ver van Mourgues du Grès, in de stroomopwaarts gelegen glooiende heuvels van Comps, het meest zuidelijke dorpje van de Côtes-du-Rhône. De bodems zijn hier – net als bij Mourgues du Grès – rijk aan galets, de platte ronde stenen die bijvoorbeeld ook het terroir van Châteauneuf-du-Pape kenmerken. Het perceel is beplant met mourvèdre, carignan, syrah, marselan en bovenal oude stokken grenache.

Ondersteund door haar zoon Romain in de wijngaarden en door haar man François in de kelder, maakt Anne er onder haar eigen naam prachtige rijke, kruidige wijnen van. In lijn met de benadering op Mourgues du Grès, werkt de familie ook hier biologisch en volgens de principes van de biodynamie – de officiële certificatie volgt binnenkort. De opbrengsten van de wijngaarden zijn bijzonder laag, wat druiven met veel concentratie oplevert. Voor de vinificatie gebruikt Anne geen houten vaten en nauwelijks sulfiet. Het resulteert in fruitrijke, kruidige wijnen, die duidelijk hun terroir weerspiegelen en een perfecte balans hebben tussen finesse en concentratie.

Proefnotitie

Licht robijnrode wijn met een subtiele geur van framboos, kers, sinaasappelschil en peper. Lichtvoetig en opwekkend in stijl met klein rood fruit en fijne tannines. De afdronk is verfijnd en licht kruidig.

Wijn & gerecht

Lekker te drinken bij vegetarische en Mediterrane groentegerechten, hartige taarten en jonge, harde kazen. Bijvoorbeeld pastasalade met gebakken aubergine, ratatouille en jonge, harde kazen.

Houdbaarheid

Op z’n mooist tot 3 jaar na botteling.

Specificaties van de wijn

• Alcoholpercentage: 13.5%
• Druivenras: Grenache, Mourvèdre, Syrah
• Wijnproducent: Anne Collard
• Land: Frankrijk
• Gebied: Rhône, Vin de France
• Smaak profiel: Lichtvoetig, sappig, rood fruit, licht kruidig