Barbaresco en Barolo worden beide van de nebbiolodruif gemaakt. De gebieden liggen maar tien kilometer bij elkaar vandaan, maar er zijn flinke verschillen. De druiven in Barbaresco rijpen eerder en in zijn algemeenheid zijn de wijnen eleganter, meer toegankelijk en eerder op dronk dan in Barolo.

Rizzi staat bekend om zijn klassieke manier van wijn maken, zonder gebruik van nieuw eikenhout of kleine vaten. De Pajoré komt van de beroemde en gelijknamige cru-wijngaard die met zijn zuid-zuidwesthellingen op 300 meter hoogte een zeer goede ligging heeft.

Na de handmatige pluk, vaak pas in oktober, volgen de gistingen in tanks. De wijn rijpt vervolgens twaalf maanden in oude, 600 liter grote vaten en daarna nog eens acht maanden in betonnen kuipen. Het resultaat is een verfijnde, elegante stijl Barbaresco met rijpe tannine en fraaie rijpingstonen van de nebbiolodruif, niet verstoord door eikengeur en -smaak.

De naam Rizzi komt van een van de vier crus in Barbaresco en het domein van vijfendertig hectaren is eigendom van Enrico en Jole Dellapiana.

Over het wijnhuis

In 1974 nam Ernesto Dellapiana een belangrijke beslissing. Hij verkocht zijn papierfabriek en ging terug naar Azienda Rizzi, het achttiende-eeuwse landgoed van zijn ouders in het prachtige heuvellandschap van Piemonte (Noordwest-Italië). Hij had het vaste voornemen daar bijzondere wijnen te gaan maken. Inmiddels is alweer de volgende generatie aan het werk: dochter Jole en zoon Enrico runnen nu het fraaie wijnbedrijf.

Het wijndomein omvat meer dan 35 hectare wijngaarden, verspreid over enkele bezittingen. Het hart ervan wordt gevormd door Azienda Rizzi, de oude familieboerderij, gebouwd op een heuvelrug. Eind negentiende eeuw al hoorden de wijngaarden hier tot de beste van Barbaresco, naast Barolo het bekendste wijngebied binnen Piemonte. De bodem bestaat uit een mengsel van witte kalksteen met klei. De ligging is bijzonder gunstig: de omringende heuvels zijn iets hoger en beschermen de wijngaarden tegen regen en wind, terwijl de zon er juist vrij spel heeft.

Het zijn de perfecte omstandigheden voor druivenrassen als nebbiolo, barbera en dolcetto, waar Enrico op klassiek Italiaanse wijze verfijnde, elegante wijnen van maakt. Geen trucs, geen grote ingrepen: een rustige rijping op grote vaten (die geen smaken van eikenhout afgeven), gevolgd door een periode in betonnen kuipen. Zo kunnen de wijnen van Rizzi voor zichzelf spreken. En dat doen ze overtuigend.

Proefnotitie

Lichtrood van kleur met enige evolutie. Kruidig van geur met florale tonen, kersen en specerijen. De smaak zet rond in en ontwikkelt een pittige tannine.

Wijn & gerecht

Lekker te drinken bij kruidige gerechten, zoals pittige stoofschotels, gekruide pasta’s of gegrilde groenten.

Ook passend bij verfijnd wild en rundvlees, zoals hert, ree of een entrecote.

Houdbaarheid

Op dronk vanaf vijf jaar, houdbaar tot zeker twaalf jaar na de oogst.

Specificaties van de wijn

• Alcoholpercentage: 14.5%
• Druivenras: nebbiolo
• Wijnproducent: Azienda Rizzi
• Land: Italië
• Gebied: Barbaresco, Piemonte
• Fles inhoud: 0,75 l
• Kleur / soort wijn: rode wijn, Barbaresco DOCG
• Smaak profiel: verfijnd, elegant, kruidig, kersen, specerijen, rijpe tannine