Deze 3-blend white van Bratanov brengt drie druivenrassen perfect in balans: 50% Chardonnay, 30% Viognier en 20% Tamianka.

Alle druiven zijn afkomstig uit de eigen wijngaarden rond het gerenommeerde wijndorp Shishmanovo in Zuid-Bulgarije. Ze worden met de hand geoogst, waarna uitsluitend de beste trossen worden geselecteerd en afzonderlijk gevinifieerd. De wijn ondergaat een spontane vergisting met wilde gisten (wild fermentation) en rijpt vervolgens tien maanden op de fijne lies in twee Bulgaarse eikenhouten vaten van 400 liter, waarvan één nieuw en één gebruikt.

Door regelmatige bâtonnage – het voorzichtig oproeren van de fijne lies – krijgt de wijn extra romigheid, complexiteit en structuur. Het resultaat is een elegante, harmonieuze witte wijn waarin het fruitige en florale karakter van de druiven prachtig samengaat met subtiele tonen van Bulgaars eikenhout. Een verfijnde en karaktervolle blend die de signatuur van Bratanov Family Winery perfect weerspiegelt.

Over het wijnhuis

Bratanov is een familiebedrijf uit de ongerepte heuvels van het Sakar-gebergte in Zuid-Bulgarije. Sinds 2010 maken vader Stoicho en zijn zonen Daniel en Hristo hier wijnen met volledige controle van druif tot glas. Met oenologe Maria Stoeva zetten zij in op minimale interventie en maximale expressie van terroir. Hun stijl combineert traditie met de ‘new wave’ van Bulgaarse wijnbouw. Elke fles weerspiegelt respect voor natuur, familie en vakmanschap.

Proefnotitie

Licht goudgele kleur met een heldere schittering. De expressieve neus combineert elegantie met complexiteit en onthult aroma's van bloemen, rijpe citrus, ananas, gebakken appel, subtiele kruiden, romigheid, een vleugje rook en minerale tonen. In de mond is de wijn vol en perfect in balans, met een frisse zuurgraad, rijp fruit en een zachte, lange afdronk die blijft nazinderen.

Wijn & gerecht

Heerlijk bij vis, gevogelte, pasta met truffel

Houdbaarheid

Nu op dronk, gemakkelijk houdbaar tot 2032.

Specificaties van de wijn

• Alcohol: 14%
• Druivenras: 50% Viognier, 30% Chardonnay, 20% Tamianka
• Wijnproducent: Bratanov Winery
• Land: Bulgarije
• Gebied: Sakar PGI Thracian Valley
• Smaak: Complex en verfijnd
• Kleur / soort wijn: wit