Een verfijnd "Quel Mariage" tussen Merlot en Syrah, spontaan vergist met wilde gisten uit de eigen wijngaard. De druiven groeien aan de voet van de South Sakar Mountain, met uitzicht op de Maritsa-rivier, nabij het dorp Shishmanovo in Harmanli. Dit zuidoostelijke deel van Thracië (Trakia) staat al duizenden jaren bekend als een uitzonderlijk wijngebied.

De jaargang 2021 behoort tot de meest evenwichtige van de afgelopen jaren. Dankzij een gunstig groeiseizoen met voldoende en goed verdeelde neerslag bereikten de druiven een optimale fenolische rijpheid, terwijl hun natuurlijke frisheid behouden bleef. In dit oogstjaar werden bovendien de eerste stappen gezet richting biologische wijnbouw op geselecteerde percelen, met natuurlijke begroeiing tussen de wijnranken om de biodiversiteit te stimuleren.

Deze elegante blend bestaat uit 80% Merlot en 20% Syrah. Het grootste deel van de wijn rijpte meer dan vier jaar op eikenhouten vaten van verschillende volumes en herkomst, aangevuld met een kleiner deel rijping in inox. De lange vat- en flesrijping zorgt voor mooi geïntegreerde tannines, een harmonieuze structuur en een verfijnd fruitkarakter met een lange, elegante afdronk.

Over het wijnhuis

Bratanov is een familiebedrijf uit de ongerepte heuvels van het Sakar-gebergte in Zuid-Bulgarije. Sinds 2010 maken vader Stoicho en zijn zonen Daniel en Hristo hier wijnen met volledige controle van druif tot glas. Met oenologe Maria Stoeva zetten zij in op minimale interventie en maximale expressie van terroir. Hun stijl combineert traditie met de ‘new wave’ van Bulgaarse wijnbouw. Elke fles weerspiegelt respect voor natuur, familie en vakmanschap.

Proefnotitie

Diep granaatrood van kleur met een intense, expressieve neus van rijp zwart fruit, leder en subtiele tonen van gerookt vlees, verfijnd ondersteund door kruidige accenten. De wijn is krachtig en vol van structuur, met rijpe, mooi geïntegreerde tannines. In de mond ontvouwen zich complexe aroma's van aronia, tabak, leder en een vleugje muskus. De lange, elegante afdronk wordt gekenmerkt door nuances van pure chocolade, zwarte peper en geroosterde paprika.Diep robijnrood van kleur met elegante granaatrode reflecties. In de neus ontvouwt zich een intens en gelaagd aroma van rijp zwart fruit en subtiele muskus, harmonieus verweven met verfijnde kruidige tonen, leder, gedroogde kersen en een hint van sigarenkistje.

Wijn & gerecht

Heerlijk bij wild, eend, barbecue, lamsvlees, pasta met bolognaise saus, gerijpte kazen

Houdbaarheid

Nu op dronk, gemakkelijk houdbaar tot 2036.

Specificaties van de wijn

• Alcohol: 14,5%
• Druivenras: Merlot en Syrah
• Wijnproducent: Bratanov Winery
• Land: Bulgarije
• Gebied: Sakar PGI Thracian Valley
• Smaak: Volle rijke wijn
• Kleur / soort wijn: rode wijn, droog