‘Een mediterrane top-Bordeaux’. Zo kun je deze prachtige rode wijn met zijn volle, zachte en rijpe smaak het best omschrijven. Campo alla Sughera wordt getipt als de nieuwe superster in dit relatief jonge wijngebied. Het ligt ‘op stand’ en heeft met Ornellaia van Frescobaldi, Sassicaia van Tenuta San Guido en Ca’ Marcanda van Gaja beroemde buren.

De twintig hectaren zijn beplant met Bordeauxrassen zoals cabernet sauvignon, cabernet franc, merlot en zelfs petit verdot. De prachtige, soepele en toegankelijk smakende Adèo, met zachte en rijpe tannine, is gemaakt van handgeplukte cabernet sauvignon en merlot.

Na de gisting volgt een rijping van twaalf maanden in nieuwe en grotendeels tweedejaarsfusten van Frans eikenhout: goed voor een verfijnde geur en smaak. Bijzonder fraai, ook licht gekoeld bij een luxe barbecue!

Over het wijnhuis

Bolgheri is een befaamd stukje Toscane: in dit kleine wijngebied aan de kust liggen domeinen van grote namen als Gaja en Antinori. Begrijpelijk dus dat ook andere wijnbedrijven zich er graag vestigen. Tegelijk vereist het wel lef om naast zulke wijnreuzen neer te strijken. De Duitse familie Knauf durfde het aan en creëerde in 1998 Campo alla Sughera, met 20 hectare wijngaard. Hun eerste oogst was in 2001 en al snel kregen de wijnen internationaal veel succes vanwege hun opvallende kwaliteit.

De wijnbouw in Bolgheri – waar zeewind in de zomer de hitte tempert en in de winter de kou verzacht – gaat heel ver terug: de eerste wijnstokken zouden er geplant zijn door de Etrusken. Maar sinds de jaren zestig staan in dit deel van Italië typisch Franse druivenrassen, zoals cabernet sauvignon, merlot, sauvignon blanc en chardonnay. Toen was dat revolutionair, maar inmiddels zijn deze rassen hier geen ‘vreemden’ meer en leveren ze prachtige wijnen op.

Ook bij Campo alla Sughera is dat het geval. De opbrengsten per druivenstok worden laag gehouden, en de planten staan dicht bij elkaar, zodat ze niet overmatig veel fruit produceren. Samen met vakmanschap in de kelder, zoals een goed gedoseerde houtrijping, zorgt dat voor volle en intense, maar toch verfijnde wijnen.

Proefnotitie

Volrood van kleur en pittig van geur, met rijpe fruittonen, een verfijnde kruidigheid en licht eikenhout. Volle, rijke smaakinzet, met een mooie balans tussen frisheid, alcohol en milde tannine in de afdronk.

Wijn & gerecht

Lekker te drinken bij kruidige stoofgerechten en gegrild vlees. Denk aan runderstoof of lamsstoof, en gegrilde entrecote, ribeye of spareribs.

Houdbaarheid

Op dronk vanaf twee à drie jaar na de oogst; gemakkelijk tot zeven jaar houdbaar.

Specificaties van de wijn

• Alcoholpercentage: 14.5%
• Druivenras: cabernet sauvignon, cabernet franc, merlot, petit verdot
• Wijnproducent: Campo alla Sughera
• Land: Italië
• Gebied: Bolgheri (Toscane)
• Smaak profiel: vol, soepel en rijp met verfijnde kruidigheid
• Kleur / soort wijn: rode wijn
• Flesinhoud: 0,75 l