De Winkl Sauvignon van Cantina Terlan is een karaktervolle en sappige Sauvignon Blanc. Deze wijn weerspiegelt perfect het unieke terroir van het Terlano DOC-gebied in Zuid-Tirol, waar Sauvignon al decennialang met groot succes wordt verbouwd.
De druiven worden met de hand geoogst en zorgvuldig geselecteerd om enkel de beste kwaliteit te garanderen. Na een zachte persing wordt de most op natuurlijke wijze geklaard door sedimentatie. De gisting verloopt langzaam en gecontroleerd in roestvrijstalen tanks om de frisse aroma’s en het pure karakter van de druif te behouden.
Daarna rijpt de wijn 7 tot 8 maanden op de fijne lies, wat extra complexiteit en structuur toevoegt. Dit gebeurt deels in roestvrijstalen tanks (80%) om de frisheid te bewaren en deels in grote houten vaten (20%) die zorgen voor diepte en een subtiele rondeur.
Een Sauvignon Blanc met karakter, finesse en een duidelijke link naar zijn herkomst.
Over het wijnhuis
De wijncoöperatie Cantina Terlano, gelegen tussen Merano en Bolzano in Zuid-Tirol, profiteert van een unieke mix van alpien en mediterraan klimaat. Dankzij deze ideale omstandigheden, in combinatie met minerale, goed doorlatende bodems, ontstaan hier complexe, karaktervolle en uitzonderlijk lang houdbare wijnen met een uitgesproken regionaal karakter.
Cantina Terlano werd opgericht in 1893 door 24 wijnbouwers en behoort tot de oudste wijncoöperaties van Zuid-Tirol. Inmiddels telt de coöperatie 143 leden die samen 162 hectare wijngaarden duurzaam en met respect voor de natuur bewerken.
De wijngaarden liggen op zonovergoten, zuid- en zuidwestelijke hellingen aan de voet van het Tschöggelberg-gebergte. De percelen strekken zich uit van glooiende heuvels in de vallei op 250 meter hoogte tot steile hellingen op 900 meter. De lagere, warmere gronden zijn ideaal voor rode druivenrassen zoals Lagrein en Cabernet. De hoger gelegen, koelere percelen zijn voorbehouden aan witte druivenrassen zoals Pinot Blanc.
Tijdens de rijpingsperiode zorgen warme dagen en koele nachten voor een perfecte balans tussen suikers, zuren en aroma’s. Elke wijnstok wordt zorgvuldig geclassificeerd, waardoor de opbrengst en kwaliteit nauwkeurig beheerd kunnen worden.
Onder leiding van keldermeester Rudi Kofler, één van de vier directieleden, richt Cantina Terlano zich op het produceren van hoogwaardige witte en rode wijnen met DOC-status. Ongeveer 70% van de productie bestaat uit witte wijnen die bekendstaan om hun rijkdom, structuur en rijpingspotentieel.
Volgens de invloedrijke wijngids Gambero Rosso zijn de successen van Cantina Terlano te danken aan hun nauwkeurige classificatie van de wijngaarden en de perfecte interpretatie van het terroir. Dit leidt tot minerale, elegante en toekomstbestendige wijnen die uitstekend verouderen, zoals blijkt uit de indrukwekkende collectie oude flessen.
Proefnotitie
Deze wijn presenteert zich in het glas met een intens strogele kleur, verfijnd voorzien van een subtiele groene schittering. In de neus ontvouwt zich een verleidelijk en expressief aroma van rijpe abrikoos, mandarijn en passievrucht, perfect verweven met frisse tonen van vlierbloesem, kruisbessen en een vleugje munt.
Ook in de smaak zet de fruitigheid zich harmonieus voort, mooi ondersteund door een levendige, verfijnde zuurgraad. De wijn overtuigt met een goede structuur en balans. De afdronk is mineraal, elegant aromatisch en blijft aangenaam nazinderen.
Een wijn die frisheid, diepgang en aromatische complexiteit op perfecte wijze combineert.
Wijn & gerecht
Uitstekend bij geitenkaas, asperges, schaal- en schelpdieren, ceviche, sushi, lichte pastagerechten met citroen of groene kruiden en frisse salades met groene groenten.
Houdbaarheid
Goed bewaarpotentieel, zeker tot 6 jaar na oogstdatum.
Specificaties van de wijn
- Alcoholpercentage: 13.50%
- Druivenras: Sauvignon Blanc
- Wijnproducent: Cantina Terlano
- Land: Italië
- Gebied: Terlano DOC, Zuid-Tirol (Alto Adige)
- Smaak profiel: sappig, fijn fruitig, mineraal, met verfijnde zuurgraad en goede structuur
- Kleur / soort wijn: witte wijn
