De prachtige Abruzzenstreek in Zuid-Italië staat bekend om de snelle kwaliteitsontwikkeling in de afgelopen decennia. De mooie biologische assortimentswijnen van het wijnhuis Collefrisio zijn hier een sprekend voorbeeld van. Maar ook andere producenten laten van zich horen. Cantina Tollo bijvoorbeeld, onze leverancier van prima Zuid-Italiaanse huiswijnen.

Van montepulcianodruiven van de bestgelegen wijngaarden komt deze topwijn die in de bekendste Italiaanse wijngids, de Gambero Rosso, de hoogste waardering kreeg: drie glaasjes. Deze indrukwekkende wijn rijpte 24 maanden in deels nieuwe eikenhouten fusten en is perfect op dronk.

Naar onze mening een rode topper, die nog makkelijk een aantal jaren bewaard kan worden. Andere rode wijnen met 'drie glaasjes' worden doorgaans voor hoge prijzen verkocht. Een buitenkansje voor liefhebbers van mooie, volle rode Zuid-Italiaanse wijnen.

Over het wijnhuis

In Italië gaan eten en wijn eigenlijk altijd hand in hand. Kom je bij een bedrijf wijn proeven, dan staat de tafel steevast vol hapjes. Zo ook in de minder bekende, maar prachtige en heel gastvrije regio Abruzzo. Deze Riserva wordt gemaakt door de coöperatie van Tollo, in de buurt van Chieti.

Ieder wijnbedrijf in Abruzzo ligt zowel dicht bij zee als dicht bij de bergen. De wijnbouw vindt er namelijk plaats in een vrij klein gebied tussen de ruige Apennijnen aan de westkant en de Adriatische Zee aan de oostkant. Het wordt hier nooit heel erg heet en het verschil tussen dag- en nachttemperatuur is fors. De druiven – voornamelijk trebbiano voor wit en montepulciano voor rood – krijgen daardoor extra frisheid en aroma.

De coöp is een bedrijf waar ze goed begrijpen dat druiven verzorgen en wijn maken mensenwerk is en moet blijven. Al heb je nog zoveel computergestuurde roestvrijstalen tanks, in de wijn moet je, zoals ze zelf zeggen, de liefdevolle gebaren van iedereen die eraan gewerkt heeft terug kunnen vinden.

Proefnotitie

Volrood van kleur en aromatisch, met gerijpte fruittonen, lichte kruiden en mild eikenhout in de geur. De smaak zet vol en zacht in en ontwikkelt een aangename lange afdronk met jam-achtig fruit en zachte tannine.

Wijn & gerecht

Lekker te drinken bij mild gekruide pastagerechten en grillgerechten. Denk aan pasta met tomatensaus, gegrilde kip of entrecote, en gegrilde groenten.

Houdbaarheid

Nu op dronk. Goed houdbaar tot zeker zes à zeven jaar na de oogst.

Specificaties van de wijn

• Alcoholpercentage: 14.0%
• Druivenras: montepulciano
• Wijnproducent: Cantina Tollo
• Land: Italië
• Gebied: Abruzzo
• Smaak profiel: vol, zacht, mild eikenhout
• Onderscheidingen: Gambero Rosso – drie glaasjes