Zoals steeds bij Castello dei Rampolla verenigt deze wijn de pure Sangiovese-fruitigheid met extra diepgang en bewaarpotentieel. Kleine accenten van Cabernet Sauvignon en Merlot zorgen voor extra structuur en aromatische gelaagdheid, zonder de elegantie van Sangiovese te overschaduwen.
De biodynamische aanpak van het domein garandeert druiven van uitzonderlijke kwaliteit, die uitgroeien tot expressieve en duurzame wijnen. De vinificatie focust op het maximaal bewaren van die puurheid, vaak via betontanks, gevolgd door rijping in eiken vaten en verdere flesrust.
Castello dei Rampolla Chianti Classico behoort tot de absolute top van de appellatie. In vergelijking met meer traditionele 100% Sangiovese-wijnen toont hij een iets internationaalere stijl, met finesse en complexiteit die doet denken aan andere vooraanstaande producenten uit Panzano, terwijl hij toch trouw blijft aan zijn terroir en de elegante ziel van Sangiovese.
Over het wijnhuis
Castello dei Rampolla is een historisch familiedomein in Panzano in Chianti, gelegen in het hart van de beroemde Conca d’Oro. Sinds de jaren ’60 zet de familie Di Napoli hier in op biodynamische wijnbouw, met maximale aandacht voor bodemgezondheid en natuurlijke balans. Het domein staat internationaal bekend om zijn elegante, verfijnde wijnen op basis van Sangiovese, aangevuld met Bordeaux-rassen.
Iconische cuvées zoals Sammarco en Vigna d’Alceo tonen de kracht van het terroir: diepe concentratie, uitzonderlijke finesse en een indrukwekkend bewaarpotentieel. Castello dei Rampolla combineert traditie met puur vakmanschap en geldt vandaag als een van de meest authentieke en vooruitstrevende producenten van Toscane.
Proefnotitie
In het glas schittert deze Chianti Classico met heldere, levendige tinten. De neus opent met aroma’s van braambes en framboos, subtiel aangevuld met een vleugje peper. In de mond is hij soepel en bijna fluwelig, mooi gedragen door frisse zuren en perfect verweven tannines.
Wijn & gerecht
Castello dei Rampolla Chianti Classico komt prachtig tot zijn recht bij verfijnde, smaakvolle gerechten uit de Italiaanse keuken. Denk aan pappardelle met ragù van wild, gegrilde lamstekjes met rozemarijn, ossobuco of een klassieke bistecca alla fiorentina. Ook gerechten met paddenstoelen, mediterrane kruiden en rijpe harde kazen zoals pecorino vormen een perfecte match. Zijn elegantie, frisheid en fijne tannines maken hem ideaal om zowel vleesgerechten als rijke pastaschotels naar een hoger niveau te tillen.
Houdbaarheid
Tot 15 jaar na oogstdatum
Specificaties van de wijn
- Alcoholpercentage: 14%
- Druivenras: Sangiovese, merlot, Cabernet Sauvignon
- Wijnproducent: Castello dei Rampolla
- Land: Italië
- Gebied: Toscane
- Smaak profiel: Vol en verfijnd
