Gevinifieerd als eerbetoon aan de uitzonderlijke Chardonnays die worden geteeld op zuivere kalk van de Montagne de Reims, drukt deze single-terroir Blanc de Blancs alle frisheid en mineraliteit uit die kenmerkend zijn voor onze Premier Cru-percelen in Villers-Marmery, het enige dorp dat uitsluitend Chardonnay verbouwt op een terroir dat normaal gewijd is aan Pinot Noir.

Oorsprong
Familiewijngaard sinds 1890

Terroir
Montagne de Reims

Dorp
Villers-Marmery

Cru
Premier Cru

Druivensoort
100% Chardonnay

Percelen
Sous la Ville – Fosses – Voie des Puits

Aanplanting
1963 tot 2015

Ondergrond
Zuivere kalk en grind van zuivere kalk

Bodem
Leem

Oriëntatie
Halve hellingen oost, noordoost

Bewerkingen van de bodem
Natuurlijke grasbedekking en ploegen

Cuvée
Tête de Cuvée (eerste en beste persing)

Reserve wijn
30% van reservewijn sinds 1968 (Solera)

Vinificatie
9 maanden op de droesem in geëmailleerde vaten

Opvoeding
In flessen op de droesem in onze kelders

Rijping
Minimaal 3 jaar

Dosage
Extra Brut: 5g/l

Over het wijnhuis

Dit mooie champagnehuis werd in 1890 opgericht door Gaston Henriet, de overgrootvader van de huidige eigenares Marie-Noëlle Rainon-Henriet. Haar vader Daniel Henriet huwde in 1968 met Micheline Bazin, eigenares van een ander champagnehuis in Villers-Marmery. Dit werd meteen de geboorte van Champagne Henriet-Bazin met 6ha grand cru en premier cru wijngaarden. Momenteel beschikt men over 6ha op de noordoost flank van Montagne de Reims en 1.75ha in de Ardre Vallei, gelegen tussen Verzenay en Verzy (Grand cru) en Villers-Marmery (Premier cru).

De filosofie is om de wijn tot zijn volle expressie te laten komen waarbij de terroir ten volle tot zijn recht komt. Handgeplukte rijpe druiven, zachte persing, geen extra filtering. Deze rust laat de aroma’s tot hun volle expressie komen. Vervolgens rust de wijn 9 maanden ‘sur lie’ in emaille vaten. Dit komt alweer de complexiteit, balans en elegantie ten goede.

Pinot Noir, Chardonnay, Pinot Meunier worden vervolgens al dan niet geblend om uiteindelijk te komen tot prachtige en verfijnde champagnes!

Proefnotitie

Deze single-terroir Blanc de Blancs drukt alle frisheid en mineraliteit uit van de zuivere kalk die te vinden is in Villers-Marmery. De neus is zeer expressief, met warme tonen van gekonfijt fruit, honing en toast, wat de hoge proportie Réserve-wijnen benadrukt. De frisheid keert terug in de mond, gevolgd door een zoete sensatie (witte bloemen) en gulheid (sappig geel fruit). De afdronk is energiek en vol finesse, met fijne bubbels en nobele kalkachtige bitters.

Wijn & gerecht

Fijne bubbels en een energieke afdronk maken het ideaal bij visgerechten en kreeft.

Houdbaarheid

Specificaties van de wijn

• Alcoholpercentage: 12.5%
• Druivenras: 100% Chardonnay
• Wijnproducent: Champagne Henriet-Bazin
• Land: Frankrijk
• Gebied: Champagne, Montagne de Reims (Villers-Marmery, Premier Cru)
• Smaak profiel: Extra Brut, fris en mineraal met tonen van gekonfijt fruit, honing en toast