Zo nu en dan komen we in Bordeaux prachtige wijnen tegen die nog geen naam hebben gemaakt en daardoor nog heel betaalbaar zijn. Een sprekend voorbeeld hiervan is de overtuigende wijn van het kleine Château Lassalle. Al bij de introductie van deze heerlijke rode Bordeaux uit de onderbelichte wijnstreek Graves waren wij en onze klanten razend enthousiast.

Het kleinschalige bedrijf van Perrine en Fabien Lalanne kan zich qua kwaliteit duidelijk meten met veel grote en dure namen. Het echtpaar Lalanne maakt deze cuvée van 50% cabernet- en 50% merlotdruiven. Extra complexiteit komt van de twaalf maanden rijping in eikenhouten fusten, waarvan een derde deel jaarlijks wordt vernieuwd. Dit is een schitterende rode Graves voor een zeer bescheiden bedrag!

Over het wijnhuis

Dicht bij de stad Bordeaux, in het bekende wijngebied Graves, ligt een aantrekkelijk wit landhuis met de naam Château Lassalle. Dit wijngoed is al generaties lang in het bezit van de familie Labbé-Lalanne; sinds 2005 wordt het gerund door Fabien Lalanne en zijn vrouw Perrine. Lassalle behoort tot een zeldzaam wordend ras: dat van de onafhankelijke, kleine wijnboer in Bordeaux.

De 16 hectare wijngaarden van Château Lassalle liggen op glooiende hellingen met een bodem die deels uit kiezels, deels uit kalkhoudende klei bestaat. Die kiezelstenen, in een ver verleden achtergelaten door de rivier Garonne, zijn typisch voor de Graves. Dat geldt ook voor de druivenrassen die Fabien hier zo natuurvriendelijk mogelijk verbouwt: de witte sémillon, sauvignon blanc en muscadelle, naast de blauwe merlot en cabernet sauvignon.

Château Lassalle kan zich staande houden door wijnen van kwaliteit te leveren. Daarvoor is niet alleen het werk in de wijngaard, maar ook dat in de kelder van doorslaggevend belang. Fabien zorgt er dan ook voor dat zijn apparatuur technisch up-to-date is. Tegelijk vergeet hij de oude wijnmaakmethodes niet, zoals het gebruik van cementen tanks, waarin zijn rode wijnen op natuurlijke wijze kunnen rijpen. Dankzij zijn zorgvuldige aanpak springen de wijnen er qua smaak, frisheid en verfijning uit – en bewijzen ze dat goede Bordeaux echt niet altijd peperduur is.

Proefnotitie

Volrood van kleur en verfijnd van geur, met rijp rood fruit - zoals blauwe bessen en bramen - én een nuance eikenhout. De smaakstructuur is vol en zacht van inzet en eindigt met rijpe, elegante tannine in de afdronk.

Wijn & gerecht

Lekker te drinken bij gegrilde vleesgerechten en wildschotels. Denk aan gegrilde biefstuk of lamskoteletten, en wildgerechten zoals hertenstoof of wildzwijn van de grill.

Houdbaarheid

Op dronk vanaf vier à vijf jaar na de oogst, gemakkelijk acht tot tien jaar houdbaar.

Specificaties van de wijn

• Alcoholpercentage: 14.0%
• Druivenras: 50% Cabernet Sauvignon, 50% Merlot
• Wijnproducent: Château Lassalle (Perrine en Fabien Lalanne)
• Land: Frankrijk
• gebied: Bordeaux, Graves
• smaak profiel: Vol en zacht, rijp rood fruit, nuance eikenhout, elegante tannine