VDP Erste Lage Riesling Trocken.

De Clemens Busch Pündericher Nonnengarten bevindt zich aan de rechterkant onder de Marienburg, gericht naar het zuidoosten. De wijnstokken profiteren dus van de ochtendzon. De bodem bestaat uit rode verweerde leisteen met leemachtige bestanddelen. Een bijzondere kruidigheid en aardse componenten naast de typische leisteenmineraliteit zijn klassieke eigenschappen die de hier geteelde Rieslings kenmerken.

Over het wijnhuis

Bij Weingut Clemens Busch in Pünderich is vrijwel alles indrukwekkend mooi, van het Gutshaus uit 1663 dat pal boven de Mosel ligt tot de adembenemend steile, in terrassen aangelegde wijngaarden van de Marienburg recht ertegenover. Clemens en Rita Busch maken hier samen met zoon Johannes wijn van 16 hectare wijngaarden. Die zijn verdeeld over verschillende percelen met elk hun eigen bodemsoort – rode, grijze en blauwe leisteen – en microklimaat. Ze zijn vrijwel volledig beplant met riesling.

Clemens Busch, lid van de prestigieuze VDP, werkt volgens de principes van de biodynamie. Hij streeft ernaar ziekten te voorkomen, de bodem levend te houden en sterke planten te kweken; Busch gebruikt graag het woord ‘vitaal’ als hij over zijn wijngaard praat. Op de hellingen gebeurt het meeste werk noodgedwongen met de hand. Beter gezegd: met pure spierkracht, want Clemens en Johannes klimmen heel wat af.

Hoewel Busch ook gebruikmaakt van de voordelen die roestvrij staal biedt, laat hij een deel van de wijnen op oude foeders gisten: de zuurstof die ze doorlaten, leidt tot een gelijkmatiger verloop van de vergisting. En omdat hij de wijnen spontaan laat gisten, kan het proces lang duren. Acht tot tien maanden is geen uitzondering; soms zijn er uitschieters van dertig maanden. Het resultaat: wijnen die wereldwijd een grote aanhang hebben en tot de beste van de Mosel horen.

Proefnotitie

Deze wit-groenachtig-kleurige wijn biedt een wat terughoudende maar enorm indrukwekkende neus van bittere grapefruit, citrusvruchten, gember, bergamot, natte steen, mineralen en rokerige elementen. De wijn is soepel en subtiel romig in plaats van kurkdroog in de mond, maar blijft enorm gefocust en vol met fijne smaken van fruit en mineralen tot in de lange afdronk. De nasmaak is gelaagd en doet verlangen naar meer.

Wijn & gerecht

Uitstekend bij sushi en sashimi, ceviche, gegrilde of gestoomde witte vis, schaal- en schelpdieren, Thaise of Vietnamese gerechten met gember en citrus, asperges, en lichte gerechten met gevogelte of kalfsvlees.

Houdbaarheid

Tot 15 jaar na oogstdatum.

Specificaties van de wijn

• Alcoholpercentage: 11,50%
• Druivenras: Riesling
• Wijnproducent: Weingut Clemens Busch
• Land: Duitsland
• Gebied: Mosel
• Smaak profiel: droog, mineraal, citrus, kruidig, subtiel romig, rokerig