Collefrisio Primitivo is een uitstekende wijn afkomstig uit Abruzzo, gemaakt van 100% Primitivo di Manduria druiven. Deze druiven worden geoogst tussen eind augustus en begin september, waardoor de druiven op het perfecte rijpingspunt worden geplukt.

De vinificatie van Collefrisio Primitivo omvat een langdurige maceratie in roestvrijstalen tanks en fermentatie bij gecontroleerde temperaturen. Na deze eerste stappen ondergaat de wijn een rijping van 12 maanden in barriques, waardoor de smaken en aroma's zich verder ontwikkelen.

Bij het inschenken valt direct de intense rode robijnkleur op, met subtiele violette tinten. De geur van de wijn is vol fruitige tonen van rode vruchten, zoals bramen en bosbessen, maar ook pruimen en cacao. Deze geur biedt een verleidelijke kennismaking met de complexe en rijke smaak die deze wijn te bieden heeft.

Bij het proeven van Collefrisio Primitivo ontdekken we een wijn met een volle en fruitige smaak, waarbij de eerder genoemde rode vruchten opnieuw naar voren komen. De wijn heeft een indrukwekkende body en een stevige structuur, wat zorgt voor een heerlijke gelaagdheid en diepgang in elke slok.

Collefrisio Primitivo is een wijn die de zintuigen verwent en de essentie van de Primitivo-druif perfect weergeeft. Het is een uitstekende keuze voor liefhebbers van volle rode wijnen met een uitgesproken fruitig karakter. Geniet van deze wijn bij een sappige biefstuk of een hartige pasta, en laat je verrassen door de rijkdom van smaken die deze wijn te bieden heeft.

Over het wijnhuis

Het strakke, moderne gebouw van wijnbedrijf Collefrisio, nabij het dorp Frisa in het zuidoosten van de Italiaanse regio Abruzzo, staat midden tussen de wijngaarden. Op de achtergrond zie je onherbergzame, met sneeuw bedekte bergtoppen. Hier staan twee innovatieve wijnmakers aan het roer, die – met respect voor de tradities van de streek – graag een beetje experimenteren.

Abruzzo is een minder bekende, maar prachtige streek. De wijnbouw wordt er bepaald door de Apennijnen, het gebergte dat de regio aan de westkant begrenst, en de Adriatische Zee aan de oostkant. De bergen zorgen voor de nodige verkoeling en het verschil tussen dag- en nachttemperatuur is groot. Dat levert druiven met veel aroma's op.

Collefrisio bezit 35 hectare, verdeeld over drie wijngaarden: Valle del Moro (waar de winery staat), Morrecine en Giuliano Teatino. Er staat zowel de blauwe montepulciano als de witte trebbiano aangeplant: dé druiven van deze regio. Daarnaast teelt het kleine bedrijf pecorino en falanghina. Ondanks het gebruik van moderne apparatuur als roestvrijstalen vergistingstanks waarvan de temperatuur geregeld kan worden, passen de wijnmakers ook nog traditionele methoden toe, zoals de druivenschillen langdurig laten weken in het druivensap. Voor de meeste wijnen wordt een combinatie van die technieken ingezet. Het resultaat: krachtige, uitgesproken wijnen met extra veel smaak.

Proefnotitie

Intens rode robijn met violette tinten. Fruitig van rood fruit zoals bramen en bosbessen, pruimen en cacao. Rijke smaak, fruitig, met veel body en structuur.

Wijn & gerecht

Primitivo di Manduria maakt veel emoties los bij wijnliefhebbers over de hele wereld. Onze Primitivo Salento IGT is een warme en boeiende wijn, ideaal bij vlees, gerookt vlees en gerijpte kazen.

Houdbaarheid

tot 8 jaar na oogstdatum

Specificaties van de wijn

• Alcoholpercentage: 14.5%
• Druivenras: 100% Primitivo (Primitivo di Manduria)
• Wijnproducent: Collefrisio
• Land: Italië
• Gebied: Abruzzo
• Smaak profiel: Rijk, fruitig, met veel body en structuur