De Collestefano Verdicchio di Matelica is een elegante en karaktervolle witte wijn die de puurheid van het terroir van Matelica perfect weerspiegelt. Het domein werkt sinds 1995 volledig biologisch en produceert wijnen met respect voor natuur, traditie en authenticiteit.

De wijngaarden bevinden zich op ongeveer 420 meter hoogte in Collestefano en Rocca Franca, waar het koele microklimaat en de kalkrijke bodems zorgen voor verfijning, frisheid en een uitgesproken minerale spanning. De bodem bestaat uit een combinatie van zand, leem en klei met een hoog kalkgehalte, terwijl de noordoostelijke expositie bijdraagt aan een langzame en evenwichtige rijping van de druiven.

Voor deze wijn gebruikt men uitsluitend 100% Verdicchio di Matelica afkomstig van zorgvuldig geselecteerde lokale klonen via massale selectie. De druiven worden manueel geoogst in kleine kistjes om hun kwaliteit optimaal te bewaren.

Na een zachte persing volgt een trage fermentatie op lage temperatuur. Vervolgens rijpt de wijn vier maanden “sur lie” in roestvrijstalen tanks, wat extra complexiteit, structuur en verfijnde romigheid geeft zonder de frisheid van de wijn te verliezen. Na botteling krijgt de wijn nog extra flesrijping voor hij op de markt komt.

Het resultaat is een pure, elegante Verdicchio met aroma’s van citrus, witte bloemen, rijpe appel en subtiele mediterrane kruiden. In de mond toont de wijn zich strak, mineraal en levendig, met frisse zuren en een lange, harmonieuze afdronk.

Over het wijnhuis

Collestefano ligt in de Valle Camertina, in het hart van de Marche en midden in het historische gebied van Verdicchio di Matelica. Deze unieke vallei is de enige in de regio die beschermd wordt tegen de invloed van zeewinden, waardoor hier een gematigd klimaat ontstaat dat ideaal is voor wijnbouw. Op 450 meter hoogte, boven Castelraimondo, bevinden de wijngaarden van Collestefano zich in een bijna ongerept landschap van velden en heuvels — een plek die aanvoelt als een verborgen paradijs.

De familie Marchionni, oorspronkelijk eenvoudige landbouwers, vestigde zich hier in de jaren 60. In 1978 kochten ze het kleine heuveldorpje dat al generaties lang “Collestefano” werd genoemd. Toen Fabio Marchionni in 1998, net afgestudeerd als oenoloog, zijn eerste Verdicchio di Matelica bottelde, betekende dat het begin van een nieuwe generatie kwaliteitswijnen voor de appellatie. Vandaag staat Collestefano bekend als een van de absolute referenties van Verdicchio di Matelica.

Bij Collestefano gebeurt de oogst volledig met de hand, vaak samen met studenten die tijdens de pluk meehelpen op het domein. In de kelder werkt men volgens traditionele methodes met zwaartekracht, zodat de druiven zo zacht mogelijk verwerkt worden en hun puurheid behouden blijft. Er wordt slechts een minimale hoeveelheid sulfiet gebruikt, ruim onder de wettelijke limieten.

Het domein werkt al jarenlang biologisch en behaalde in 1995 officieel de biologische certificering. De wijngaarden maken deel uit van een duurzaam ecosysteem waarin respect voor natuur, bodem en evenwicht centraal staan. De bodems worden uitsluitend gevoed met organische meststoffen, met een minimaal gebruik van koper. Het resultaat zijn heldere, kristalzuivere wijnen met finesse, frisheid en een uitzonderlijk bewaarpotentieel — authentieke Verdicchio’s die het unieke karakter van Matelica perfect weerspiegelen.

Proefnotitie

Helder licht strogeel in het glas, schitterend fris en levendig zoals we van Collestefano gewend zijn. De neus opent verfijnd en elegant, met aroma’s die zich langzaam ontvouwen: citroenschil, anijsbloesem en kardemom komen mooi samen met subtiele tonen van gouden appel.

In de mond toont deze Verdicchio zich lichtvoetig maar tegelijk vol energie en spanning. De wijn bezit een prachtige dynamiek, levendige fraîcheur en een indrukwekkende drinkbaarheid die typerend is voor de mooiste jaargangen van het domein.

De afdronk is fris, licht ziltig en bijzonder lang, met aanhoudende toetsen van citroenschil, sappige perzik en fijne kruidigheid van kardemom.

Met flesrijping ontwikkelt de wijn bijkomende complexe aroma’s van minerale vuursteen, lichte petroleumtoetsen, gekonfijte citroen en op termijn zelfs nuances van kastanjehoning, zonder ooit zijn kenmerkende fraîcheur en levendige karakter te verliezen. Een echte cultwijn binnen de appellatie Verdicchio di Matelica.

Wijn & gerecht

Uitstekend bij zeevruchten, lichte visgerechten en sushi. 

Houdbaarheid

Een wijn die nog enkele jaren nodig heeft om zijn hoogtepunt te bereiken, vermoedelijk niet vóór 2030, en die waarschijnlijk zijn mooiste expressie zal tonen tot minstens 2035–2040.

Specificaties van de wijn

• Alcoholpercentage: 13.0%
• Druivenras: Verdicchio
• Wijnproducent: Collestefano
• Land: Italië
• Gebied: Marche
• Smaak profiel: Frisdroog, citrusfruit, ziltig en sappig
• 3 Bicchieri Gambero Rosso