Château Thébaud is het kleinste van de tien crugebieden van de Muscadet en vernoemd naar het gelijknamige dorpje. De vijftien domeinen die er wijn maken hanteren een sterke productiebeperking, een selectie van alleen de beste wijngaarden en een lange rijping ‘sur lie’ 

De percelen van Domaine de la Pépière liggen op hellingwijngaarden aan de rivier de Maine, iets ten zuiden van Nantes. Hun Château Thébaud is een sprekend en kwalitatief uitstekend voorbeeld van deze mini-appellation, met een prachtige, romige structuur en smaakfrisheid. Mede door de wel dertig maanden durende rijping op gistcellen, de bâtonnage en het lage rendement in de wijngaarden kan deze wijn tot wel 10 jaar na de oogst rijpen in de fles.

Dankzij wijnmakers zoals Rémy Branger en Gwénaëlle Croix is goede Muscadet een van de beste tips voor liefhebbers van elegante en frisse ‘koel-klimaat’wijnen. Hun Domaine de la Pépière behoort volgens de schrijvende pers tot de top in de regio. Hier draait alles om verfijning, frisheid, smaaklengte en terroirexpressie, vanuit de filosofie van een biodynamische werkwijze met minimale interventie.

De streekunieke melon de bourgogne-druif wordt direct na de handmatige pluk in de kelder op een natuurlijke wijze, zonder enige toevoegingen vergist. Hierna volgt de voor de streek zo kenmerkende rijping  ‘sur lie’, die – afhankelijk van de cuvée – varieert van enkele maanden tot twee à drie jaar.

Over het wijnhuis

Vlak onder Nantes, in het kleine dorpje Maisdon sur Sèvre, bevindt zich een van de beste Muscadet-domeinen van de streek. Domaine de la Pépière werd in 1984 opgericht door Marc Ollivier. De naam van het wijngoed is afgeleid van het oud-Franse woord pépie, wat dorst betekent. Marc was hét gezicht van Pépière en runde het domein jarenlang met succes. In 2019 ging hij met pensioen, maar niet zonder waardige opvolgers te hebben geselecteerd.

Rémi Branger en Gwénaëlle Croix zijn vandaag de dag de drijvende kracht achter Pépière. Rémi, afkomstig uit het dorp, kent Marc al van kinds af aan. In 2006 kwam hij op Pépière werken en in 2011 werd hij Marcs partner. Gwénaëlle kwam op minder voor de hand liggende wijze bij het domein terecht. Na een carrière als werktuigbouwkundig ingenieur, verhuisde ze met haar gezin naar China, waar ze gefascineerd raakte door wijn. Eenmaal terug in Frankrijk studeerde ze af als wijnbouwkundige en oenoloog en kwam per toeval bij Pépière terecht. Daar bleek ze zo goed in het team te passen, dat ook zij in 2014 partner werd.

Samen zijn Gwénaëlle en Rémi verantwoordelijk voor de conversie naar een biologische en biodynamische werkwijze, de opvallend lange lie-rijping en de ‘single vineyard’-bottelingen; gezamenlijk het handelsmerk van Pépière. Zo ingetogen als de wijnetiketten, zo indrukwekkend zijn hun prachtige, onderscheidende en inderdaad dorstig makende Muscadets.

Proefnotitie

Subtiele, droge witte wijn met een geur van peer, limoen, crème fraiche en natte steen. Intens sappig met rijp pitfruit en een mooie frisheid in de smaak. De lange finale is romig, licht rokerig en verfijnd. 

Wijn & gerecht

Lekker te drinken bij visgerechten en schaal- en schelpdieren. Denk aan gegrilde witvis, ceviche, oesters, mosselen en garnalen.

Houdbaarheid

Vanaf 4 jaar drinken; houdbaar tot ten minste 10 jaar na de oogst.

Specificaties van de wijn

• Alcoholpercentage: 12.0%
• Druivenras: Melon de bourgogne
• Wijnproducent: Domaine de la Pépière
• Land: Frankrijk
• Gebied: Muscadet Sèvre et Maine, Loire
• Smaak profiel: Droog, fris, elegant