Deze kwaliteitsrosé is één en al verfijning en wordt gemaakt van traditionele regionale druivenrassen. Werkelijk een absolute topper, die inmiddels vele prijzen heeft verzameld.

Domaine de Rimauresq mag, samen met een handvol andere Provençaalse wijnproducenten, de kwaliteitsaanduiding cru classé voeren. Dit recht is enkel voorbehouden aan wijndomeinen met een optimaal terroir: de unieke combinatie van grondsoort, ligging van de wijngaarden, druivenrassen en microklimaat. En dat vertaalt zich in de wijn.

Als je het criticus Hamersma vraagt is dit ‘een van de hoogst aangeschreven Provence-rosés. Buitengewoon subtiel’. De Rimauresq smaakt dan ook prima als aperitief en is ook een geliefde begeleider van zomerse en mediterrane gerechten, zoals bouillabaisse, gegrilde vis of een salade met geroosterde paprika en kip.

Over het wijnhuis

Als de mistral waait, is dat voor Nederland slecht nieuws: hij veroorzaakt bij ons vaak guur weer met buien. Maar op Domaine de Rimauresq zijn ze blij met de koude bergwind. Zonder de verkoeling die hij brengt, zou het hier in de Provence, dicht bij Toulon, te heet worden voor de druiven. Een andere temperende factor is de Notre Dame des Anges: Domaine de Rimauresq ligt aan de voet van deze ruim 770 meter hoge bergpiek. Het 50 hectare tellende domein heeft wijngaarden met heel gevarieerde bodems. Zelfs binnen één perceel zijn verschillende grondsoorten te vinden. Dat maakt het mogelijk om zowel interessant wit, rood als rosé te produceren. Makkelijk is het niet: in verschillende delen van de wijngaarden moeten regelmatig stenen met de hand verwijderd worden, zodat de bodem wat beter te bewerken is. Gedurende het hele groeiseizoen is het werk erop gericht de bodem ontvankelijk te maken voor elk beetje regen dat er valt. Midden tussen de wijngaarden van het domein ligt de chai. De druiven worden met behulp van de zwaartekracht naar deze wijnkelder getransporteerd. Daar staat wijnmaker Pierre Duffort klaar om ze op kundige wijze om te zetten in wijnen die voor ons de narigheid van de mistral ruimschoots goedmaken.

Proefnotitie

Provençaalse rosé met een aansprekende bleekroze tint. Subtiel aroma met een lichte kruidigheid en fijn rood fruit. Complex en mondvullend van smaak, aanhoudend in afdronk. Zeer verfijnd en evenwichtig.

Wijn & gerecht

Lekker te drinken bij visgerechten, gegrilde gerechten en lichte vleesgerechten. Denk aan salades met vis en olijfolie, gegrilde vis en diverse vleesgerechten.

Houdbaarheid

Nu op dronk en het best van smaak tot drie à vier jaar na de oogst.

Specificaties van de wijn

• Alcoholpercentage: 13.0%
• Druivenras: Grenache, Cinsault, Tibouren, Mourvèdre, Rolle (Vermentino), Syrah
• Wijnproducent: Domaine de Rimauresq
• Land: Frankrijk
• Gebied: Côtes de Provence, Provence
• Smaak profiel: droog, verfijnd, subtiel kruidig, rood fruit, complex en mondvullend