Domaine Jean Chartron is een gerenommeerd familiebedrijf dat vandaag onder leiding staat van de vijfde generatie, Jean-Michel en Anne-Laure Chartron. Het domein bezit ruim 14 hectare wijngaarden in Puligny-Montrachet en omliggende gemeenten, waarvan een groot deel de classificatie Premier Cru of Grand Cru draagt.

Net ten zuiden van deze beroemde wijngaarden bezit de familie ruim drie hectare in Rully, in de Côte Chalonnaise. Op de kalkrijke kleibodems van deze streek groeien de druiven voor de Montmorin, een mooie expressie van het terroir van Rully.

Na de manuele oogst en een zachte persing vergist de wijn in eikenhouten vaten, waarvan ongeveer 10% nieuw is. Vervolgens rijpt hij acht maanden op de fijne lies in dezelfde vaten, waarna hij nog vier maanden verder rust op inox.

Het resultaat is een bijzonder geslaagde witte Bourgogne met een mooie balans tussen frisheid en romigheid. In de neus ontdekken we verfijnde aroma's van witte bloemen, appel en perzik. In de mond is hij vol en zacht, met mooi rijp fruit, frisse zuren en een subtiele houttoets die voor extra diepgang zorgt.

Over het wijnhuis

Domaine Jean Chartron is gevestigd in Puligny-Montrachet, een klassieke naam in de Côte de Beaune, Bourgogne. De geschiedenis van de wijnbouw gaat hier ver terug en ook het domein zelf werd al in 1859 opgericht. Inmiddels is de vijfde generatie er aan het werk.

De huidige eigenaar, Jean-Michel Chartron, zegt dat hij ‘min of meer’ gespecialiseerd is in het maken van witte wijn. Dat is wat al te bescheiden, als je weet dat het domein percelen bezit in 22 appellations voor witte wijn, waaronder vier grands crus en acht premiers crus. Dé witte druif hier is chardonnay, en het zijn al die verschillen in bodems en omstandigheden in de diverse percelen die de wijnen ervan hun specifieke karakter geven.

Jean-Michel gebruikt op zijn in totaal 14 hectare wijngaarden geen chemische bestrijdingsmiddelen. Een zorgvuldige bewerking van de bodem staat bij hem voorop. Na de handmatige oogst volgt een heel rustige, koele vergisting op eikenhouten vaten, die vier tot zes maanden duurt. Af en toe roert Jean-Michel de gistcellen die naar de bodem van de vaten zijn gezakt weer door de wijn, voor een vollere smaak. Het proces wordt afgerond met een rijping op vat. Het leidt tot wijnen die zowel breed en krachtig als verfijnd en complex zijn.

Proefnotitie

Prachtige droge witte wijn met een verfijnde geur van witte pruim, perzik, citroen, brioche en een subtiele rokerige houttoets. In de mond mooi romig en vol, met zuiver fruit, fijne diepgang en frisse zuren. De lange afdronk krijgt extra karakter door toetsen van mandarijn en geroosterd brood.

Wijn & gerecht

Heerlijk bij coquilles, kabeljauw, tarbot of zeetong, maar ook bijzonder lekker bij een romige kipbereiding.

Houdbaarheid

Het best van smaak tussen 2 en 8 jaar na de oogst.

Specificaties van de wijn

• Alcoholpercentage: 13.0%
• Druivenras: 100% chardonnay
• Wijnproducent: Domaine Jean Chartron
• Land: Frankrijk
• Gebied: Bourgogne
• Smaak profiel: Rijk, vol en romig