Vidiano is een van de mooiste witte druiven van Kreta. Dankzij wijnmaker Nikos Douloufakis heeft deze lokale druif opnieuw de plaats gekregen die ze verdient. Net als assyrtiko van Santorini levert vidiano wijnen met een mooie frisheid, voldoende structuur en een uitstekend bewaarpotentieel.

Met zijn prestigewijn Aspros Lagos – wat ‘witte haas’ betekent – laat Nikos zien tot wat vidiano echt in staat is. Voor deze wijn gebruikt hij enkel de druiven van zijn beste wijngaard, gelegen in de appellatie Dafnes, ten zuiden van Heraklion. De druiven worden met de hand geplukt en zorgvuldig geselecteerd.

Ook in de kelder krijgt de wijn alle aandacht. Na de persing start de vergisting bij lage temperatuur in inox tanks. Daarna gaat de wijn verder in gebruikte Franse eiken vaten (60%) en acaciahouten vaten (40%), waar hij nog vijf maanden verder rijpt. Regelmatig wordt de wijn op de fijne lies geroerd, wat zorgt voor extra rondheid en complexiteit.

In het glas krijg je een bijzonder elegante en karaktervolle witte wijn. Aroma’s van rijpe peer, boter, toast en subtiel hout worden mooi aangevuld door een frisse ondertoon. De smaak is vol en romig, maar blijft tegelijk mooi levendig en evenwichtig. Nu al bijzonder aangenaam om te drinken, maar enkele jaren kelderrijping zullen nog extra complexiteit brengen.

Een indrukwekkende witte wijn uit Kreta die gerust naast mooie Bourgogne kan staan.

Over het wijnhuis

In het dorpje Dafnes, nabij Heraklion op Kreta, maakt de familie Douloufakis al sinds 1930 wijn. Wat begon bij grootvader Dimitris groeide uit tot een modern familiebedrijf dat vandaag wordt geleid door zijn kleinzoon Nikos Douloufakis.

Nikos studeerde oenologie in Alba, Italië, en combineert zijn Italiaanse wijnopleiding met de rijke wijntraditie van Kreta. Het domein beschikt over 25 hectare eigen wijngaarden (biologisch), gelegen op de hellingen rond Dafnes op ongeveer 350 meter hoogte. 

Hier krijgen zowel authentieke Kretenzische druivenrassen als internationale variëteiten een plaats. Vooral sterdruiven Vidiano en Assytiko zijn een belangrijk aandeel.

Douloufakis staat voor karaktervolle wijnen waarin het mediterrane klimaat en de eigenheid van Kreta duidelijk tot uiting komen. De wijngaarden worden zowel manueel als mechanisch bewerkt, met veel aandacht voor kwaliteit en duurzaamheid.

Proefnotitie

Een elegante, volle witte wijn met verfijnde aroma’s van rijpe peer, gele appel en een vleugje citrus, aangevuld met subtiele toetsen van boter, toast en fijn hout. In de mond mooi rond en romig, met een zachte textuur, frisse ondertoon en een fijne mineraliteit die voor spanning en evenwicht zorgen. De lange, verfijnde afdronk blijft mooi nazinderen. Een karaktervolle Griekse witte wijn met diepgang en een uitstekend bewaarpotentieel.

Wijn & gerecht

Heel mooi bij fijne visgerechten, schaaldieren, kreeft, gevogelte.

Houdbaarheid

Drinken tot 7 jaar na oogstdatum.

Specificaties van de wijn

• Alcohol: 13,5%
• Druivenras: 100% Vidiano
• Wijnproducent: Douloufakis
• Land: Griekenland
• Gebied: Kreta
• Smaak: Vol, zacht, romig
• Kleur / soort wijn: witte wijn, droog
• 75cl