Kellerei Eisacktal staat bekend om z’n prachtig zuivere, elegante witte bergwijnen uit Valle Isarco (Eisacktal) in Alto Adige (Süd-Tirol). De Pinot Grigio van deze coöperatie is een bijzonder geslaagde interpretatie van deze populaire Italiaanse druif.

De druiven worden geoogst in wijngaarden op zo’n 500 à 700 meter hoogte, met klei-achtige bodems. In dit terroir komen de pinot grigio-druiven het best tot hun recht.

Nadat de druiven met de hand geplukt zijn op de steile hellingen, worden ze voorzichtig geperst in de kelder door wijnmaker Stefan Donà. Hierna volgt de vergisting bij gecontroleerde temperatuur in roestvrijstalen tanks, om te zorgen voor een sappige, fruitrijke wijn. Na een korte rijping op de gisten wordt de wijn gebotteld.

De Pinot Grigio is een prachtig pure, opwekkend frisse witte wijn, met een subtiel aroma van perzik en groene kruiden en een volle smaak met sappige zuren en amandel in de afdronk. Een heerlijke wijn om zo te drinken of te combineren met vele gerechten, zoals insalata caprese, risotto primavera of pasta met gerookte kip.

Over het wijnhuis

Spatzuivere witte bergwijnen uit het Italiaanse Eisacktal – dát is de specialiteit van de gelijknamige Kellerei, ook wel Cantina Valle Isarco. Het Eisacktal bevindt zich in het meest noordelijke deel van Alto Adige (Süd-Tirol), op de grens met het Oostenrijkse Tirol. Er wordt in dit grensgebied zowel Duits als Italiaans gesproken. Het Eisacktal heet dus ook Valle Isarco en op het label van een wijnfles kun je zowel Pinot Grigio als Weissburgunder tegenkomen.

Kellerei Eisacktal is de jongste en de kleinste coöperatie van Alto Adige en geldt als een van de meest vooraanstaande producenten van de vallei. De samenwerking werd geïnitieerd door 24 individuele druiventelers in 1961. Inmiddels is de cantina uitgegroeid tot een coöperatie van 135 leden, die stuk voor stuk gefocust zijn op het telen van een compromisloze kwaliteit druiven. Als geen ander weet de coöperatie op deze manier het beste uit deze bijzondere wijnstreek te halen.

De wijngaarden bevinden zich op steile, hooggelegen hellingen, tussen de 250 en maar liefst 1000 meter boven zeeniveau. De warme dagen en koele nachten, het lange groeiseizoen, de diverse exposities van de hellingen en de verschillende voedselarme bodemsoorten bieden de perfecte microklimaten voor de teelt van witte druiven. Tot de specialiteiten van het huis behoren onder meer kerner, pinot grigio en sauvignon blanc. Wijnmaker Stefan Donà maakt er schitterende, pure en karakteristieke witte wijnen van, die de wereld veroveren.

Proefnotitie

Subtiele, droge witte wijn met een geur van rijpe peer, perzik, pruim en gele bloemen. Vol en sappig met rijp fruit en opwekkende frisheid in de smaak. De afdronk is soepel en aanhoudend.

Wijn & gerecht

Lekker te drinken bij lichte Italiaanse gerechten, frisse salades, vegetarische risotto en pasta met vis, en bij zachte kazen. Bijvoorbeeld insalata caprese, risotto primavera, pasta met zalm en zachte kazen.

Houdbaarheid

Nu mooi en houdbaar tot 3 à 4 jaar na oogstdatum.

Specificaties van de wijn

• Alcoholpercentage: 13.0%
• Druivenras: Pinot Grigio
• Wijnproducent: Kellerei Eisacktal (Cantina Valle Isarco)
• Land: Italië
• Gebied: Alto Adige (Süd-Tirol), Eisacktal / Valle Isarco
• Smaak profiel: droog, fris, sappig, vol