Wie authentieke Lugana wil drinken, is bij de Olivini’s aan het juiste adres. Hun wijnen onderscheiden zich van veel andere uit de streek met een opwekkende frisheid, die zorgt voor een fraaie balans en doordrinkbaarheid.
Dat is des te belangrijker wanneer er sprake is van rijkere wijnen, zoals de prachtige Demesse Vecchie. De Olivini’s maken ‘m van turbianadruiven geoogst in een van de cru-wijngaarden van het domein. Ze laten de druiven wat langer aan de stokken hangen, zodat ze bij de oogst zeer rijp zijn.
Na de handmatige pluk en een strenge selectie volgt de vergisting bij een gecontroleerde temperatuur. Eenmaal vergist rijpt de wijn twaalf maanden op de gisten, waarvan 10% in eikenhouten vaten, voor extra complexiteit. Na het blenden rijpt de Lugana nog zes maanden in de fles.
Het resultaat is indrukwekkend. De Demesse Vecchie is rijp, rijk en complex, maar zonder ook maar een moment vermoeiend of zwaar te worden. De frisheid zorgt voor de juiste spanning en balans en geeft de wijn een prachtige lange afdronk.
Drink deze gastronomische witte bijvoorbeeld bij een romige groente- of zeevruchtenrisotto, een verfijnd visgerecht, of licht gerijpte kazen. Genieten gegarandeerd!
Over het wijnhuis
De pittoreske Italiaanse wijnstreek Lugana, gelegen op de zuidelijke oever van het Lago di Garda, staat bekend om z’n fraaie, gastronomische witte wijnen. Het gebied strekt zich als een van de weinige Italiaanse appellaties uit over twee regio’s, namelijk de Veneto en Lombardije. Famiglia Olivini bevindt zich in laatstgenoemde, in het plaatsje San Martino della Battaglia, en geldt als een van de toonaangevende producenten van Lugana.
Het familiedomein bestaat sinds 1970 en staat vandaag de dag onder leiding van Giorgio, Giordana en Giovanni Olivini. In de voetsporen van hun ouders Graziella en Giulio en hun grootouders maken ze voortreffelijke, terroirgetypeerde wijnen. Lugana natuurlijk, maar ook mousserende Metodo Classico en zelfs grappa en olijfolie.
Hun Lugana onderscheidt zich van veel exemplaren uit de streek door een verfijnde, mooi droge en licht rokerige stijl. Dat komt onder meer door het bijzondere terroir waar de Olivini’s hun turbianadruiven aangeplant hebben staan. De bodems bestaan uit een mix van kalk en klei. Ze worden ‘vervloekt’ omdat ze zo lastig te bewerken zijn, maar geprezen om de prachtige kwaliteit druiven die ze voortbrengen.
De familie bewerkt de wijngaarden op duurzame wijze en gaat ook in de moderne wijnkelder met de grootste zorg te werk. Hun missie is het jaar in jaar uit opnieuw interpreteren van het terroir. Of zoals ze het zelf verwoorden: ‘In de wijn is niets constant: wijnen kunnen nooit herhaald worden, maar zijn steeds weer uniek.’ En zo is er hier ieder oogstjaar weer schitterende wijn te ontdekken.
Proefnotitie
Verfijnde, droge witte wijn met de geur van voorjaarsbloemen, peer, meloen en brioche. De smaak is intens sappig en soepel met rijp pitfruit en milde zuren. Aanhoudende finale met tonen van amandel en perzikschil.
Wijn & gerecht
Lekker te drinken bij lichte vis- en pastagerechten en zachte kazen. Denk aan paddenstoelenravioli, zeevruchtenrisotto en gebakken zalm met citroenboter.
Houdbaarheid
Nu prachtig; gemakkelijk houdbaar tot 6 jaar na de oogst.
Specificaties van de wijn
- Alcoholpercentage: 13.5%
- Druivenras: Turbiana
- Wijnproducent: Famiglia Olivini
- Land: Italië
- Gebied: Lugana (Lombardije)
- Smaakprofiel: droog, fris, rijk en complex
