Notte a San Martino van Olivini is een wijn van 100% zorgvuldig geselecteerde Merlotdruiven. De druiven worden met de hand geoogst en ondergaan een langdurige maceratie, gevolgd door een alcoholische gisting met zorgvuldig geselecteerde gisten en een volledige malolactische gisting. 
Na deze verfijnde vinificatie rijpt hij circa 24 maanden, wat zorgt voor diepte en karakter.
De kleur is intens robijnrood, het bouquet verleidelijk en omhullend. Aroma’s van rijp fruit, koffie en pure chocolade verweven zich harmonieus. In de mond fluweelzacht, vol en elegant, met een lange, verfijnde afdronk.
Een wijn met grote persoonlijkheid en indrukwekkende levensduur.
Ideaal voor bijzondere momenten en liefhebbers van verfijnde Merlot.

Notte a San Martino van Olivini is een diepe, robijnrode wijn met paarse reflecties, volledig gemaakt van zorgvuldig geselecteerde Merlotdruiven. In de neus ontvouwt zich een complex en verleidelijk bouquet van rijpe kersen, bramen en pruimen, verfijnd aangevuld met tonen van koffie, cacao en een vleugje vanille. In de mond is de wijn vol en rond, met fluwelen tannines en een perfecte balans tussen rijp fruit en subtiele houttonen. De structuur is harmonieus, krachtig maar elegant, met een mooie diepte en finesse. De lange, warme afdronk brengt herinneringen aan pure chocolade en zachte specerijen.

Een verfijnde en karaktervolle Merlot met groot bewaarpotentieel, ideaal bij wild, rood vlees of gerijpte kazen.