Over de wijnmaker en de regio

Master of Wine Richard Kershaw richtte in 2012 zijn eigen wijndomein op met één duidelijke ambitie: elegante wijnen maken die het unieke karakter van hun terroir weerspiegelen. Daarvoor koos hij bewust voor Elgin, de koelste wijnregio van Zuid-Afrika. Dankzij de hoge ligging, de nabijheid van de oceaan en de grote verschillen tussen dag- en nachttemperaturen zijn de omstandigheden er ideaal voor pinot noir. Richard selecteerde bovendien specifieke Franse Bourgogneklonen om wijnen te creëren met finesse, aromatische complexiteit en een verfijnde structuur.

Vinificatie

De druiven worden met de hand geplukt en zorgvuldig geselecteerd zodra ze optimaal rijp zijn. Na het ontstelen volgt een spontane vergisting, met enkele dagen schilinweking om extra aroma en structuur te verkrijgen. Daarna rijpt de wijn elf maanden op Franse eikenhouten vaten van 228 en 300 liter, voornamelijk gebruikte vaten. Zo blijft het fruit mooi op de voorgrond en krijgt de wijn tegelijk extra complexiteit en verfijning.

Proefnotitie

Een heldere, lichtrode kleur met een verfijnde neus van rood fruit, florale toetsen en een subtiele hint van toast. In de mond is deze Pinot Noir bijzonder elegant en sappig, met frisse zuren, een lichte structuur en fijne, zachte tannines. Een stijlvolle wijn die de finesse van de Oude Wereld combineert met het karakter van Zuid-Afrika.

Wijn-spijscombinatie

Heerlijk bij verfijnde gerechten met gevogelte of lamsvlees. Ook bij gerechten met paddenstoelen komt zijn elegante karakter mooi tot zijn recht. Serveer bij voorkeur in een Bourgogneglas om alle aroma's optimaal tot hun recht te laten komen.

Houdbaarheid

Deze Pinot Noir is nu al mooi op dronk en kan, bij een correcte bewaring, zeker nog tien jaar na de oogst verder ontwikkelen.

100% Pinot Noir

Alc: 13%