Deze Sauvignon uit Zuid-Frankrijk is een schoolvoorbeeld van modern gemaakte witte wijn. Weliswaar niet specifiek 'terroir'-getypeerd, maar hij steekt met kop en schouders uit boven het grote, mondiale aanbod van deze populaire druif. La Cour des Dames laat zien dat Frankrijk ook in de courante wijnen wereldwijd de concurrentie aankan.

De druiven worden in de koele ochtend geoogst en snel naar de kelder getransporteerd. Na kort contact met de schil en een gisting op lage temperatuur volgt enkele maanden rijping op droesem ('sur lie') wat de wijn een lekkere sappigheid geeft. Uiteraard gebotteld met schroefdop om de druifexpressie optimaal te bewaren! Het resultaat is ernaar: loepzuiver, fris en een aangename volle afdronk.

Over het wijnhuis

La Cour des Dames is inmiddels welhaast synoniem voor heerlijke en scherp geprijsde Pays d’Oc-wijnen van uitmuntende kwaliteit. Niet voor niets is deze mooie serie cépagewijnen (oftewel wijnen gemaakt van één druivenras) al jarenlang razend populair in ons assortiment. Maar wat is nou het geheim achter deze succesvolle huiswijnen?

Het antwoord is simpel: de kunst van het componeren. De wijngaarden van La Cour des Dames liggen verspreid door de Languecdoc, van de Aude-vallei (vlakbij Perpignan) tot de Gard (aan de voet van de Cevennen). Dit betekent dat het domein beschikt over een enorme diversiteit aan terroirs: iedere wijngaard heeft z’n eigen bodemsoort, microklimaat en expositie.

Dit geeft wijnmaakster Pauline Delas de mogelijkheid altijd de optimale balans te vinden tussen rijp fruit en elegante frisheid. Ze kent de wijngaarden door en door en weet precies hoe ze de diverse plots moet blenden om fruitige, harmonieuze en doordrinkbare wijnen te maken, met optimale druifexpressie.

Vandaar ook de naam La Cour des Dames, verwijzend naar de troubadours van weleer, die tijdens copieuze banketten de liefde en de wijn bezongen. Precies zoals deze minstrelen de dames het hof maakten (‘faire la cour’ in het Frans) door op originele wijze poëzie en melodie te combineren, zo verovert Pauline vele harten met haar wijnen door een optimale assemblage van alle elementen die de Languedoc rijk is. Proef zelf en laat u verleiden...

Proefnotitie

Sappige en fruitige droge witte wijn met een fris aroma van groene appel en citrus. De smaak is evenwichtig en fruitig in de afdronk.

Wijn & gerecht

Lekker te drinken bij salades en vis. Bijvoorbeeld een groene salade of salade niçoise, en bij vis zoals gegrilde zalm of kabeljauw.

Houdbaarheid

Nu op dronk; houdbaar tot twee jaar na de oogst.

Specificaties van de wijn

• Alcoholpercentage: 12.0%
• Druivenras: Sauvignon Blanc
• Wijnproducent: La Cour des Dames
• Land: Frankrijk
• Gebied: Pays d'Oc, Languedoc
• Smaakprofiel: droog, fris, fruitig, sappig, evenwichtig
• Flesinhoud: 0,75 l
• Kleur/soort wijn: witte wijn