Pauline Delas, wijn maakster van La Cour des Dames, heeft zich toegelegd op de selectie van kwaliteitswijn in Zuid-Frankrijk. De viognierdruif maakt in Zuid-Frankrijk de grote verwachtingen niet altijd waar en kan log en te floraal zijn. Pauline realiseert echter een prachtig evenwicht in rijpheid en frisheid. Ze voegt bovendien een paar procent rijpe muscatdruiven toe. Deze zorgen voor een extra aromatische intensiteit. Een verrassende en heerlijke witte wijn!

Over het wijnhuis

La Cour des Dames is inmiddels welhaast synoniem voor heerlijke en scherp geprijsde Pays d’Oc-wijnen van uitmuntende kwaliteit. Niet voor niets is deze mooie serie cépagewijnen (oftewel wijnen gemaakt van één druivenras) al jarenlang razend populair in ons assortiment. Maar wat is nou het geheim achter deze succesvolle huiswijnen?

Het antwoord is simpel: de kunst van het componeren. De wijngaarden van La Cour des Dames liggen verspreid door de Languecdoc, van de Aude-vallei (vlakbij Perpignan) tot de Gard (aan de voet van de Cevennen). Dit betekent dat het domein beschikt over een enorme diversiteit aan terroirs: iedere wijngaard heeft z’n eigen bodemsoort, microklimaat en expositie.

Dit geeft wijnmaakster Pauline Delas de mogelijkheid altijd de optimale balans te vinden tussen rijp fruit en elegante frisheid. Ze kent de wijngaarden door en door en weet precies hoe ze de diverse plots moet blenden om fruitige, harmonieuze en doordrinkbare wijnen te maken, met optimale druifexpressie.

Vandaar ook de naam La Cour des Dames, verwijzend naar de troubadours van weleer, die tijdens copieuze banketten de liefde en de wijn bezongen. Precies zoals deze minstrelen de dames het hof maakten (‘faire la cour’ in het Frans) door op originele wijze poëzie en melodie te combineren, zo verovert Pauline vele harten met haar wijnen door een optimale assemblage van alle elementen die de Languedoc rijk is. Proef zelf en laat u verleiden...

Proefnotitie

Geurige en soepele Zuid-Franse viognier met rijpe perzik- en appelaroma's. De milde, ronde smaak is fijn geurend en eindigt met een soepele en frisse afdronk.

Wijn & gerecht

Lekker te drinken bij koude en warme voorgerechten en milde kipgerechten. Denk aan salades, carpaccio, soepjes en een milde kipschotel.

Houdbaarheid

Nu op dronk, op zijn best tot twee jaar na de oogst.

Specificaties van de wijn

• Alcoholpercentage: 13.5%
• Druivenras: Viognier, Muscat
• Wijnproducent: La Cour des Dames
• Land: Frankrijk
• Gebied: Pays d'Oc, Languedoc
• Smaak profiel: geurig, mild, soepel, rond, fris