Inheemse druivenrassen zoals Niellucciu en Vermentino bepalen het karakter. Het klimaat wordt beïnvloed door zowel bergen als zee, wat frisheid en balans geeft. Wijnen variëren van frisse witte tot robuuste rode stijlen. De productie is vaak kleinschalig en biologisch. Corsicaanse wijn weerspiegelt de mediterrane puurheid van het eiland.