De witte Las Cuadras is een schoolvoorbeeld van sappige, moderne wijn met loepzuivere fruit- en druivenaroma’s. De viognier en macabeo worden in de vroege en koele ochtenduren met de hand geplukt en direct naar de kelder gebracht.

Daar gaan ze snel de koelcel in, waar ze ongeveer 48 uur blijven. Deze techniek van ‘koude inweking’ maakt het mogelijk om op een langzame en delicate manier aroma’s uit de schil van de druif te weken.

Dat proef je terug in de verfijnde en prachtig geurende Las Cuadras, wat overigens ‘de stallen’ betekent. Niet zonder reden, want de nieuwe gistingskelder is gebouwd op de plek waar voorheen de paarden gestald werden.

Spaanse bestseller Costers del Segre (gelegen ten westen van Barcelona) is een herkomstbenaming die veel minder bekend is dan bijvoorbeeld Rioja. Maar juist buiten de gebaande paden vinden we in Spanje volop wijnen met een uitzonderlijk goede prijs-kwaliteitverhouding. Zoals deze wijn!

Las Cuadras wordt voor ons samengesteld door de talentvolle oenologe María Mendoza Ráfales. In het Catalaanse dorpje Flix – ongeveer 150 kilometer westelijk van Barcelona – maakt zij al enkele jaren prachtige wijnen.

Het klimaat in dit mooie, heuvelachtige deel van Catalonië is mediterraan, maar met continentale invloeden. Dat betekent warme dagen en relatief koele nachten. Ideaal voor een wijnboer die soepele, doordrinkbare en frisse wijnen wil maken.

Over het wijnhuis

Las Cuadras is gevestigd in het Spaanse wijngebied Costers del Segre in Catalonië. Het klimaat in dit prachtige, ruige gebied is mediterraan met continentale invloeden, waardoor de zomers en winters behoorlijk extreem kunnen zijn. De wijngaarden – inmiddels 71 hectare – liggen op 310 meter hoogte, op gemengde bodems waarin klei en kalk overheersen: een combinatie waar druiven dol op zijn.

Op Las Cuadras vinden ze dat wijn maken in de wijngaard begint, en wijnmaakster María Mendoza Ráfales experimenteert dan ook graag met allerlei rassen. Zij heeft onder andere ull de llebre, garnatxa negra, syrah, merlot, pinot noir, cabernet sauvignon (blauw) en viognier en chardonnay (wit) staan. Om al die verschillende rassen te kunnen verwerken tot de mooiste wijnen is de kelder uitgerust met de modernste technologie, inclusief een laboratorium. De wijnen mogen in een koele ondergrondse ruimte rijpen in vaten van 300 liter. Al dat harde werk betaalt zich uit in intens fruitige, volle wijnen, waarin kracht mooi samengaat met elegantie.

Proefnotitie

Aromatische, fruitige droge witte wijn met florale nuances en fris geel fruit. De smaak zet soepel, fris en evenwichtig in en eindigt met een sappige geurige afdronk.

Wijn & gerecht

Lekker te drinken bij visgerechten en koude schotels. Denk aan voorgerechten met vis of diverse koude schotels.

Houdbaarheid

Nu op dronk en gemakkelijk één tot twee jaar houdbaar.

Specificaties van de wijn

• Alcoholpercentage: 12.5%
• Druivenras: viognier, macabeo
• Wijnproducent: Las Cuadras
• Land: Spanje
• Gebied: Costers del Segre, Catalonië
• Smaak profiel: aromatisch, fruitig, soepel, fris, evenwichtig