Sylvie Vacheron en Bruno Gaspard, eigenaren van het befaamde Châteauneuf-du-Pape-domein Le Clos du Caillou, maken een weergaloze en zeer toegankelijke rode Côtes du Rhône. De druiven zijn afkomstig van een zestig jaar oude wijngaard in de gemeente Courthezon, beplant met hoofdzakelijk grenache.

Die wijngaard grenst aan Châteauneuf-du-Pape en wordt volledig biologisch bewerkt. De met de hand geplukte druiven vergisten in roestvrijstalen tanks en traditionele betonnen kuipen, waarna de wijn ook in betonnen kuipen rijpt. Het doel van Vacheron en Gaspard is deze wijn zo elegant mogelijk te maken, met behoud van de kruidigheid en fruittonen van de grenache.

Deze ongelooflijk mooie Côtes du Rhône is dan ook geen donkergekleurde massieve wijn. Juist door zijn toegankelijkheid en grote verfijning steekt hij ver uit boven de gemiddelde kwaliteit van deze bekende herkomstbenaming. Schenk de wijn gerust licht gekoeld, op zo’n 15 à 16ËC. Drink ‘m bijvoorbeeld bij worst, paté of gegrilde kip – genieten gegarandeerd.

Over het wijnhuis

Le Clos du Caillou in de Rhône staat wereldwijd bekend om zijn prachtige Châteauneuf-du-Pape. Toch vallen de wijngaarden van het domein officieel niet binnen de AOC. Dat heeft alles te maken met de eigenzinnigheid van de eerste eigenaar: die wilde in 1936 de deskundigen die zijn bedrijf kwamen beoordelen niet op zijn grond toelaten. En dus heeft Sylvie Vacheron, de huidige eigenaar, een bedrijf dat het terroir van de beroemde appellation Châteauneuf-du-Pape deelt, maar er niet toe behoort.

Sylvies vader, Claude Pouizin, kocht Le Clos du Caillou in 1956. Het werk was toen puur op druiventeelt gericht en de hele oogst ging naar de coöperatie. Pas in 1993 werd er voor het eerst weer wijn gemaakt. In 1995 namen Sylvie en haar (inmiddels overleden) echtgenoot het domein over en begonnen aan een hele reeks vernieuwingen.

Samen met wijnmaker Bruno Gaspard beheert Sylvie nu het domein, dat 44 hectare wijngaarden in de Côtes du Rhône bezit en 9 hectare in Châteauneuf-du-Pape. Het hele bedrijf is gecertificeerd biologisch. Ook staan er druiven aangeplant die van oudsher goed gedijen in de warmte van het Rhônegebied, zoals grenache, syrah en (voor wit) roussanne. Er wordt met zachte hand wijn van gemaakt, die soepel, rond en vooral zijdezacht is.

Proefnotitie

Aromatisch van geur, met jam-achtig rood fruit en een frisse kruidigheid. Fris, soepel en sappig van smaak met een geurige, evenwichtige afdronk. Heerlijke Rhône voor alledag, fruitig en soepel.

Wijn & gerecht

Lekker te drinken bij koude voorgerechten en lichte grillschotels. Denk aan carpaccio, charcuterie of salade niçoise, en aan gegrilde kipspiesjes, gegrilde groenten of een lichte hamburger.

Houdbaarheid

Nu op dronk, drinken binnen drie à vier jaar na de oogst.

Specificaties van de wijn

• Alcoholpercentage: 13.5%
• Druivenras: grenache (hoofdzakelijk)
• Wijnproducent: Le Clos du Caillou
• Land: Frankrijk
• Gebied: Côtes du Rhône, Rhône
• Smaak profiel: fris, soepel, sappig, fruitig-kruidig