Chardonnay is er in vele vormen; van expressieve, dikke en romige wijnen tot ingetogen en beendroge chablis-achtige varianten. Le Jade Chardonnay zit er mooi tussenin.

Deze wijn is afkomstig van wijngaarden ten noorden van Sète, dicht bij de Zuid-Franse kust. De nabijheid van de zee zorgt voor een tempering van het warme mediterrane klimaat. Hierdoor blijven de druiven tijdens de rijping fris en fruitig van smaak.

Een deel van de oogst verblijft kort in eikenhouten vaten en wordt geassembleerd met het andere deel, gelagerd in roestvrijstalen tanks. Hierdoor heeft deze Chardonnay een perfecte balans tussen fruitige en licht getoaste aroma's.

Over het wijnhuis

Cave de Pomerols is een grote, moderne coöperatie in de Languedoc, dicht bij de kust. Het bedrijf maakt wijn voor een groot aantal wijnboeren uit de omgeving en speelt zo een belangrijke rol in het voortbestaan van kleine bedrijven. Cave de Pomerols is vooral sterk in het soort frisse, lichtverteerbare wijnen waarvan iedereen zegt: ja, graag nog een tweede glas. Dat vereist een serieuze en professionele aanpak. De wijnen van Le Jade, maar ook die van Domaine Saint-Peyre, die bij de coöp gemaakt worden, zijn er een prachtig voorbeeld van.

Cave de Pomerols ligt niet alleen dicht bij de Middellandse Zee, maar ook bij het bassin de Thau, een groot meer dat door een smalle strook land van de zee gescheiden wordt. Deze ligging heeft invloed op het weer: doordat de watermassa langzaam opwarmt en ook langzaam weer afkoelt, is het klimaat hier gematigder, met minder extreme uitschieters naar boven en naar beneden. Dat is goed voor de druiven, want die kunnen ongestoord en op hun gemak rijp worden.

Een ander voordeel van al dat water is dat er oesters in gekweekt worden. En die zijn weer verrukkelijk met een Chardonnay van Le Jade, of zo’n verfrissende Picpoul de Pinet van Saint-Peyre.

Proefnotitie

Jeugdig en fruitig aroma met licht getoaste nuances: een typische, fruitige chardonnay! De smaakstructuur is sappig en rond; het aroma geurig en aanhoudend.

Wijn & gerecht

Lekker te drinken bij koude schotels, visgerechten en salades. Bijvoorbeeld koude schotels, lichte visgerechten en frisse salades.

Houdbaarheid

Direct na de oogst op dronk en het best van smaak tot twee jaar daarna.

Specificaties van de wijn

• Alcoholpercentage: 13.5%
• Druivenras: Chardonnay
• Wijnproducent: Cave de Pomerols
• Land: Frankrijk
• Gebied: Languedoc, Côtes de Thau
• Smaakprofiel: fruitig, sappig, rond, licht getoast
• Flesinhoud: 0,75 l
• Kleur/soort wijn: witte wijn