De Xisto Ilimitado is een blend van lokale druiven uit wijngaarden met typische schistbodems in de Douro. Het resultaat is een levendige en verfijnde rode wijn met sappig bessenfruit, een toets van zwarte peper en een mooie mineraliteit. Heerlijk bij gevogelte, gerechten met paddenstoelen of een stukje rood vlees.

Voor rode en witte Dourowijnen die hun terroir op een pure manier tot uiting brengen, moet je bij Luis Seabra zijn. Deze voormalige wijnmaker van Niepoort bouwt sinds 2013 aan zijn eigen verhaal met wijnen die zo weinig mogelijk interventie ondergaan en het karakter van de streek centraal stellen. De Douro, lange tijd vooral bekend om zijn versterkte portwijnen, toont zich dankzij wijnmakers als Luis ook van een heel andere kant.

De Xisto Ilimitado is zijn instapwijn, vergelijkbaar met een villagewijn uit de Bourgogne. Met zijn Xisto-wijnen wil Luis vooral het karakter van de schistbodems laten spreken. Daarvoor combineert hij verschillende lokale druivenrassen, waaronder touriga franca, tinta amarela en tinto roriz, afkomstig uit wijngaarden verspreid over verschillende zones in de Douro. Eén ding hebben ze gemeen: de typische schistbodems die deze wijn zijn eigen karakter geven.

In de kelder vergist Luis een deel van de druiven op traditionele wijze in stenen lagares, waar de druiven met de voeten worden getreden. De rest vergist in roestvrijstalen tanks. Daarna rijpt de wijn 14 maanden op gebruikte Franse eikenhouten vaten. Zo blijft het hout mooi op de achtergrond en krijgen het fruit, de frisheid en het terroir alle ruimte.

Het resultaat is een energieke, aromatische rode wijn met sappig bessenfruit, zwarte peper, een uitgesproken mineraliteit en een lange, verfijnde afdronk. Verwacht geen zware, volle krachtpatser, maar wel een wijn met spanning, finesse en karakter. Dit is de Douro op zijn elegantst: rood in een nieuwe stijl!

Over het wijnhuis

Luis Seabra, voormalig universitair docent met een specialisatie in wijnbouwkunde, geldt als een van de avant garde-wijnproducenten van Portugal. Al toen Seabra nog als wijnmaker voor die andere grootheid Dirk van der Niepoort werkte, leverde hij een bijdrage aan de revolutie die zich afspeelt op het gebied van stille Douro-wijnen. In 2013 begon hij zijn eigen domein, Luis Seabra Vinhos. Sindsdien maakt hij pure, verfijnde wijnen met een compromisloze focus op terroir en een volledig unieke signatuur. In de Douro, maar ook in Vinho Verde en Dão.

Seabra’s belangrijkste doel is dat zijn wijnen een afspiegeling van hun herkomst zijn. Iedere wijn vertelt wat hem betreft iets over de bodemsoort, de hoogteligging en de expositie van de wijngaard die de druiven heeft geleverd en verschilt daarin van de andere wijnen die hij maakt. Om die subtiele nuanceverschillen te laten spreken, besteedt Seabra veel aandacht in de wijngaarden. Zijn wijnranken kent hij – hoe kan het ook anders voor een wijnbouwkundige – door en door. Met name de oude stokken koestert hij, vanwege hun weerbaarheid en lage opbrengst van hoge kwaliteit. In de kelder is Seabra juist weer bijzonder terughoudend. De vinificatie dient om de terroirexpressie te ondersteunen, niet om de wijnen van make-up te voorzien.

Dat laatste is zelfs terug te zien op de etiketten van Seabra’s wijnen. Bijna allemaal dragen ze de naam van de bodemsoort die de druiven voortbracht (Xisto, Granito). Sommige hebben zelfs de toevoeging ‘Cru’, wat niet alleen knipoogt naar de Franse term voor wijngaarden van exceptionele kwaliteit, maar wat ook Portugees is voor ‘rauw’ of ‘onbewerkt’. Het resultaat van deze bijzondere werkwijze is ronduit verbluffend. Seabra’s prachtwijnen vallen stuk voor stuk op door hun op het eerste gezicht ingetogen, maar vervolgens eindeloos diepe en gelaagde karakter. En zo weerspiegelen ze niet alleen duidelijk hun terroir, maar dragen ze ook de onmiskenbare signatuur van hun maker. Portugal in optima forma!

Proefnotitie

Diep robijnrood van kleur, met een verfijnde geur van rode bessen, kersen, cranberry, peper en laurier. In de mond lekker sappig en hartig, met puur kersenfruit, frisse zuren en fijne, nootachtige tannines. Mooi in balans, met een lange afdronk waarin een subtiele toets van toast blijft hangen.

Wijn & gerecht

Een volle, sappige rode wijn die mooi past bij gerechten met wat meer smaak, zonder te zwaar te worden. Lekker bij tagliatelle met paddenstoelen, een stoofpotje van kip of kalkoen, of een stukje gerijpte harde kaas.

Houdbaarheid

Drinken vanaf 3 jaar en houdbaar tot ongeveer 8 jaar na de oogst.

Specificaties van de wijn

• Alcoholpercentage: 13%
• Druivenras: Touriga Franca, Tinta Amarela, Tinta Roriz, Rufete, Tinta Barocca
• Wijnproducent: Luis Seabra Vinhos
• Land: Portugal
• Gebied: Douro
• Smaak profiel: Volle sappige rode wijn
• Rode wijn - 75 cl