68% Merlot – 26% Cabernet Sauvignon - 6% Cabernet Franc

De Kaapzicht‑wijngaarden liggen op de Bottelary Hills, met een direct uitzicht op de hele Kaapbaai. De druiven van vijf verschillende kleine percelen werden volledig afzonderlijk geoogst. Al deze percelen worden omringd door gigantische granieten keien op de hoeve — “The Olifant Rocks” genoemd. Er is handmatige oogst van rijpe en gezonde druiven, traditionele maisch‑vergisting in een rode fermentatiekuip, zachte persing onder lage druk, vervolgens zonder toevoegingen (zoals klaring), en opslag in oudere houten vaten.

Wijnmaker Markus Schneider is sinds enkele jaren ook actief in Zuid‑Afrika — hij werkt er samen met partnerhuis Kaapzicht Estate in de regio rond Stellenbosch.

Over het wijnhuis

Markus Schneider is in 1994 gestart met 1ha wijngaard in Ellerstadt in de Pfalz. Intussen beschikt hij over 92 ha wijngaarden en is Markus Schneider één van de topreferenties in Duitsland. 

Proefnotitie

In het glas schittert hij diep robijnrood met paarse reflecties, een teken van kracht en jeugd.

De neus is weelderig en verleidelijk, met aroma’s van rijpe donkere bessen zoals braam en cassis, vermengd met kruidige tonen van zwarte peper, cederhout en een vleugje tabak. Een subtiele vanille‑noot van de eikenhouten opvoeding maakt het geheel harmonieus.

In de mond is de Rooi Olifant vol en complex. Zachte, fluwelige tannines geven structuur en elegantie, terwijl de intense fruitigheid wordt ondersteund door een levendige zuurgraad die frisheid en balans brengt. De afdronk is lang en aanhoudend, met een echo van donkere bessen, kruiden en een verfijnde mineraliteit.

Wijn & gerecht

De Rooi Olifant is een veelzijdige begeleider van gerechten. Hij past uitstekend bij gegrild of gebakken vlees, wildgerechten en ook bij krachtige kazen.

Houdbaarheid

9 jaar na oogstdatum.

Specificaties van de wijn

• Alcoholpercentage: 14.0%
• Druivenras: 68% Merlot – 26% Cabernet Sauvignon - 6% Cabernet Franc
• Wijnproducent: Markus Schneider
• Land: Zuid-Afrika
• Gebied: Stellenbosch
• Smaak profiel: Krachtig en elegant