De Clos Brochard is een beeldschone wijn van de chenindruif uit de kleine Loire-appellation Savennières. Eigenaresse Sylvie Plessis bezit hier zeven hectaren hellingwijngaarden met zuidelijke expositie en een ondergrond van verschillende soorten leisteen. Samen met haar dochter Manon maakt ze topkwaliteit witte wijnen van de veelzijdige chenin.
De druiven voor de Clos Brochard worden pas laat in oktober handmatig geplukt. Bovendien trekken de plukkers meerdere keren door de wijngaard om zo alleen de meest rijpe druiven te oogsten.
De zorgvuldige vinificatie van Sylvie levert precieze en zuivere wijnen op, met een fantastische terroir- en druifexpressie. Deze prachtcuvée behoort naar onze mening tot de grote witte wijnen van Frankrijk. Hij is tegelijk elegant en lekker vol van smaak en heerlijk met bijvoorbeeld gegrilde zalm.
Over het wijnhuis
In hun jonge jaren werden Christian Plessis en Sylvie Termeau niet alleen verliefd op elkaar, maar ook op Moulin de Chauvigné, een oude molen op een heuvel in Rochefort-sur-Loire. Er hoorden 3 hectaren wijngaard bij, in Coteaux du Layon en Anjou. In 1992 begonnen ze er. Ze knapten de wijngaard op en bouwden een kelder. Inmiddels beslaat het mooie domein 13 hectare, waarvan 7 in Savennières. Naast diverse rode en witte wijnen worden er ook edelzoete en mousserende wijnen gemaakt. Hoewel Christian helaas overleden is, zet Sylvie hun domein nog altijd gepassioneerd voort. Ze teelt de druiven op zonnige zuidhellingen met arme schaliebodems; onder andere chardonnay en chenin blanc voor wit, en gamay en cabernet franc voor rood. Ze kent haar percelen door en door, en weet met haar grote kennis en zorgvuldige werkwijze altijd de maximale kwaliteit te bereiken. De oogstperiode kan rustig tot in november duren: voor alle druiven geldt dat ze pas geplukt worden als ze op hun best zijn.
Sylvie benadert haar werk met een gedegen kennis en precisie. Vaak mengt zij wijnen van verschillende percelen op wisselende ondergronden – zoals groene en grijze schalie, of schalie met een groter aandeel zand – om blends te kunnen maken van optimale verfijning. Wijnen waarin je niet alleen de druiven en hun terroir herkent, maar ook het karakter van de wijnmaakster.
Proefnotitie
Volle, complexe droge witte wijn met een verfijnd aroma van rijp geel fruit, perzik en nuances van amandel en karamel. De smaak is krachtig, aanhoudend en eindigt met een evenwichtige, frisse afdronk.
Wijn & gerecht
Lekker te drinken bij rijke visgerechten, zowel zoetwater- als zeevis. Bijv. forel of snoekbaars in botersaus, gegrilde zalm, gebakken kabeljauw of zeebaars.
Houdbaarheid
Op dronk vanaf één à twee jaar en gemakkelijk tot zeven jaar houdbaar.
