Le Volte dell’Ornellaia 2023 past uitstekend bij een breed scala aan gerechten. Denk aan gegrild of geroosterd vlees zoals kip, eend, lamskoteletjes of varkensfilet, maar ook pasta en risotto met romige sauzen, truffel of paddenstoelen. De wijn harmonieert bovendien prachtig met milde kazen zoals Taleggio, Fontina of jonge Pecorino, evenals met geroosterde groenten of gevulde paprika’s. Ook bij tapas en antipasti, zoals charcuterie, olijven en geroosterde noten, komt hij perfect tot zijn recht. Dankzij zijn veelzijdigheid is dit een wijn die zowel bij elegante diners als informele maaltijden uitstekend past.
Verfijnde klassieker uit Toscane
De verschillende druivenrassen (Cabernet Sauvignon, Merlot en Petit Verdot) werden afzonderlijk gevinifieerd in kleine roestvrijstalen tanks om hun unieke karakter te behouden. Na de alcoholische gisting volgde een volledige malolactische gisting, eveneens in staal, om de wijn zijn zachte textuur te geven. Vervolgens rijpte de wijn tien maanden, deels in barriques die eerder voor Ornellaia werden gebruikt en deels in betonnen tanks. Deze combinatie zorgt voor een perfecte balans tussen verfijnde tanninestructuur en de levendige expressie van vers fruit.
Over het wijnhuis
Het wijnhuis Ornellaia werd in 1981 opgericht in het hart van de Toscaanse kust, nabij Bolgheri, op een ongerept stukje land dat zich snel zou ontpoppen tot een van de meest prestigieuze terroirs van Italië. Vanaf het begin was de ambitie duidelijk: wijnen creëren die behoren tot de absolute wereldtop, waarin elegantie, kracht en balans samenkomen.
De combinatie van een uitzonderlijk microklimaat, de nabijheid van de Tyrreense Zee en de zand- en kalkrijke bodems zorgt voor een unieke expressie van Bordeaux-druivenrassen zoals Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc en Petit Verdot. Elke wijngaard wordt afzonderlijk geoogst en gevinifieerd om het karakter van het specifieke perceel tot zijn recht te laten komen.
De oogst gebeurt volledig met de hand, enkel bij optimale rijpheid, en de producties zijn bewust beperkt om de hoogste kwaliteit te waarborgen. Na zorgvuldige vinificatie rijpen de wijnen in Franse eiken barriques, wat diepte en verfijning toevoegt aan hun karakter.
De filosofie van Ornellaia is geworteld in respect voor het terroir, ambachtelijk vakmanschap en menselijke toewijding. Dankzij de passie en precisie van het team – mannen en vrouwen die met hart en ziel werken aan elke fles – behoort Ornellaia vandaag tot de meest gewaardeerde wijnproducenten ter wereld.
Proefnotitie
Le Volte dell’Ornellaia 2023 opent met verleidelijke aroma’s van rijpe bosbessen en bramen. In de mond presenteert zich een gul en uitnodigend smakenpalet, perfect in balans tussen volheid en frisheid. Zijdezachte tannines geven de wijn verfijning en ondersteunen een lange, elegante afdronk die zijn harmonie en klasse prachtig benadrukt.
Wijn & gerecht
Houdbaarheid
Nu mooi en gemakkelijk houdbaar tot 10 jaar na oogstdatum.
Specificaties van de wijn
- Alcoholpercentage: 13,5%
- Druivenras: 51% Cabernet Sauvignon, 44% Merlot en 5% Petit Verdot
- Wijnproducent: Ornellaia
- Land: Italië
- Gebied: Toscane
- Smaak profiel: Zacht en soepel
James Suckling: 94/100 :Very aromatic, with raspberry, orange peel and floral aromas. Nice transparency. Medium-bodied with fine tannins and a crisp, crunchy finish. Drinkable now, but better from 2026.
