Wat een prachtige Chardonnay van Martinborough-grootheid Palliser! Rijk en romig, maar ook levendig en fris, loepzuiver en met een mooie zilte toets. Andermaal het bewijs dat chardonnay in een koel klimaat (en met een vakkundige wijnmaker als Allan Johnson) werkelijk fantastische wijn kan opleveren.

De veelbelovende wijnstreek Martinborough is gelegen op het zuidelijkste puntje van Nieuw-Zeelands Noordereiland, tegenover het beroemde Marlborough. Palliser Estate, vlakbij de gelijknamige Cape Palliser gelegen, is een van de pioniers van de regio en tevens een van de grotere producenten; het domein telt 85 hectaren.

De wijngaarden staan aangeplant op het hooggelegen Martinborough Terrace, dat als mooiste terroir van de regio geldt. De chardonnaydruiven worden geoogst in de koele, stenige Om Santi-wijngaard en in de Palliser-wijngaard. Eerstgenoemde geeft elegantie en mineraliteit à la Chablis, laatstgenoemde diepte en body.

Na de oogst vergist de wijn in eikenhouten vaten. De rijping vindt plaats op de gisten, eveneens in vaten van Frans eiken, waarvan 20% nieuw. Het levert een schitterende wijn op, die bijvoorbeeld heerlijk is bij geroosterde kip of buikspek. Drink ‘m nu, of leg ‘m nog zo’n vijf tot acht jaar weg.

Over het wijnhuis

Palliser Estate bevindt zich in Martinborough, op het zuidelijkste puntje van het noordereiland van Nieuw-Zeeland. Het ligt vlakbij Cape Palliser, zo genoemd door James Cook. Richard Riddiford, de oprichter van Palliser, was een van de eersten om het potentieel van Martinborough als wijnregio te zien.

Begin jaren '80 plantte Richard de eerste druivenstokken aan op het Martinborough Terrace. Het klimaat is er koel en droog, de bodems van leem en rivierkiezels. Inmiddels beslaat het wijngaardareaal van Palliser zo’n 85 hectaren. Daarmee is het domein een van de grotere producenten van de kleine wijnstreek. Palliser bezit zeven wijngaarden, die zich weliswaar op een steenworp afstand van elkaar bevinden, maar onderling verschillen in bodemsoort en microklimaat. Hoewel er diverse druivensoorten aangeplant staan, dankt Palliser z’n reputatie aan z’n Pinot Noirs – pinot noir is dé druif van Martinborough – en Sauvignon Blancs.

Richard overleed in 2016, maar zijn erfgoed is in goede handen bij Pip Goodwin en Guy McMaster. Pip begon in 2004 bij Palliser als wijnmaakster en werkte jaren nauw samen met Richard. Nu zet zij de koers uit van het domein, in de voetsporen van z’n oprichter. Eén van haar projecten is de conversie naar biologische wijnbouw. Zuid-eilander Guy is sinds 2016 aan Palliser verbonden als wijnmaker. Samen zorgen Pip en Guy voor de waarborging van de kwaliteit van de wijnen, die door critici niet voor niets al jaren tot de beste van de streek gerekend worden.

Proefnotitie

Volgele kleur en intens van geur met tonen van rijpe perzik, citrus en vanille. De smaak is vol, sappig en opwekkend met nuances van rijp geel fruit. Verleidelijk, rond en mild in een lang aanhoudende afdronk.

Wijn & gerecht

Lekker te drinken bij verfijnde visgerechten. Serveer bij elegante, subtiele visbereidingen.

Houdbaarheid

Op dronk vanaf twee jaar na de oogst; ten minste nog zeven jaar houdbaar.

Specificaties van de wijn

• Alcoholpercentage: 13.0%
• Druivenras: Chardonnay
• Wijnproducent: Palliser Estate
• Land: Nieuw-Zeeland
• Gebied: Martinborough, Wairarapa
• Smaakprofiel: Vol, sappig en fris; romig met rijp geel fruit, citrus, vanille en een zilte/mineralige toets
• Kleur/soort wijn: Wit, droog
• Flesinhoud: 0,75 l