De iconische wijnen van de Belgische wijnmaker Jean Rijckaert worden vandaag met evenveel vakmanschap gemaakt door zijn opvolger, Florent Rouve. Met deze prachtige Chardonnay bewijst hij dat de kwaliteit en stijl van het domein nog altijd op het hoogste niveau staan.

De druiven komen uit verschillende zorgvuldig geselecteerde wijngaarden in de Bourgogne, wat meteen de naam **Nobles Terroirs** verklaart. De percelen liggen op ongeveer 280 meter hoogte, hebben een zuid- tot zuidoostgerichte ligging en beschikken over kalkrijke bodems die ideaal zijn voor Chardonnay. De wijnstokken zijn gemiddeld 45 tot 55 jaar oud en worden met veel respect voor de natuur onderhouden, zonder gebruik van synthetische bestrijdingsmiddelen.

Om de wijn zijn frisse spanning en mooie balans te geven, worden de druiven bewust iets vroeger geoogst. Alles gebeurt met de hand, zodat alleen perfect rijpe en gezonde druiven in de wijnkelder terechtkomen.

Na een zachte persing vergist het sap spontaan in Franse eikenhouten vaten, waarvan slechts een klein deel nieuw is. Vervolgens rijpt de wijn verder op zijn fijne gistcellen in dezelfde vaten. Die worden niet opgeroerd, zodat het pure fruit en het karakter van de Chardonnay volledig behouden blijven.

Het resultaat is een karaktervolle Bourgogne Chardonnay met een mooie volle smaak, verfijnde elegantie en voldoende diepgang. De houtlagering ondersteunt de wijn subtiel zonder te overheersen, waardoor hij zowel toegankelijk als complex blijft. Heerlijk als aperitief, maar ook een uitstekende begeleider van geroosterde kip, romige visgerechten of zachte, gerijpte kazen.

Over het wijnhuis

Het verhaal van Domaine Jean Rijckaert begint met de ontmoeting tussen een Belg met een grote liefde voor wijn en een van de mooiste wijnregio’s van Frankrijk: Bourgogne. Vanuit zijn passie voor authentieke wijnen en karaktervolle terroirs startte Jean Rijckaert in 1990 met wijnmaken in de Mâconnais. Hij was er medeoprichter van het bekende wijnhuis Verget in Sologny, waar hij zijn visie op terroirwijnen verder ontwikkelde.

In 1998 richtte Jean zijn eigen domein op. Hij kocht 4 hectare wijngaarden in de Mâconnais, vooral rond Viré-Clessé, en daarnaast 5 hectare in de Jura, in de buurt van Arbois. Een gedurfde keuze, maar Jean zag toen al het enorme potentieel van deze streek. Hij geloofde sterk in de unieke kwaliteiten van de Jura en haar bijzondere terroirs.

Om zo dicht mogelijk bij de wijngaarden te werken, bouwde het domein twee wijnkelders uit. De wijnen uit de Mâconnais worden gemaakt in Davayé, terwijl de Jura-wijnen hun oorsprong vinden in Villette-lès-Arbois, vlak bij de wijnhoofdstad van de Jura.

Naast de eigen wijngaarden werkt Domaine Rijckaert ook met zorgvuldig geselecteerde druiven van wijnbouwers waarmee een sterke vertrouwensband bestaat. Zo worden ook wijnen uit onder andere Chablis en de Côte d’Or gemaakt. Van de oogst tot de botteling gebeurt alles in eigen beheer, met dezelfde aandacht voor kwaliteit en detail als bij de eigen druiven.

In 2013 droeg Jean Rijckaert het domein over aan Florent Rouve. Florent had van jongs af aan een sterke band met de natuur. Zijn vader, een geoloog, bracht hem de liefde voor landschappen en bodem bij. Na studies in bosbouw en landbouwkunde ontdekte Florent zijn passie voor wijn. Tijdens zijn opleiding deed hij ervaring op in wijngaarden en wijnkelders, waarna hij zich verder specialiseerde in oenologie in Dijon.

Na verschillende ervaringen in de wijnwereld werd Florent in 2007 verantwoordelijk voor het wijndomein van het Mâcon-Davayé college. Daar ontmoette hij Jean Rijckaert. Een ontmoeting die uiteindelijk leidde tot een bijzondere overdracht: Florent kreeg de kans om het levenswerk van Jean verder te zetten.

Vandaag bouwt Florent verder op de filosofie van Jean: wijnen maken die het karakter van hun oorsprong weerspiegelen. In de wijngaarden staat respect voor de natuur centraal. Er worden geen chemische bestrijdingsmiddelen gebruikt en de biodiversiteit wordt actief gestimuleerd. De bodems worden bewerkt zodat de wortels diep kunnen groeien en de wijnstokken optimaal hun terroir kunnen uitdrukken.

De behandelingen in de wijngaard zijn gebaseerd op natuurlijke middelen zoals koper en zwavel, aangevuld met plantaardige preparaten. Deze aanpak zorgt voor gezonde wijnstokken, rijk bodemleven en druiven met een mooie balans en minerale expressie.

Domaine Jean Rijckaert staat vandaag voor pure, elegante terroirwijnen uit Bourgogne en Jura. Wijnen waarin de visie van Jean en het vakmanschap van Florent samenkomen: authentieke wijnen met respect voor natuur, traditie en herkomst.

Proefnotitie

Volle, droge witte wijn met een verfijnd aroma van rijpe appel, meloen, bijenwas en licht geroosterd hout. Romig en rijk van smaak, perfect in balans dankzij de levendige zuren. De lange, verfijnde afdronk brengt mooie toetsen van boter en citroenrasp.

Wijn & gerecht

Rijke en elegante Bourgogne Chardonnay met veel karakter, diepgang en finesse. Komt volledig tot zijn recht als glas op zich, maar past evengoed uitstekend bij geroosterde kip, romige zalmpasta of een hartige groentequiche.

Houdbaarheid

Heerlijk nu; houdbaar tot circa 7 jaar na de oogstdatum

Specificaties van de wijn

• Alcohol: 13%
• Druivenras: 100% Chardonnay
• Wijnproducent: Domaine Rijckaert
• Land: Frankrijk
• Gebied: Bourgogne
• Smaak: zacht, rijk
• Kleur / soort wijn: witte wijn, droog