Viré-Clessé is een gerenommeerde appellatie in het noorden van de Mâconnais, bekend om haar rijke, elegante en perfect uitgebalanceerde Chardonnays. Deze prachtige wijn van Rijckaert is daar een schoolvoorbeeld van.

Sinds 2013 staat Florent Rouve aan het roer van het domein, als opvolger van oprichter Jean Rijckaert. Voor deze cuvée selecteert hij druiven uit verschillende wijngaarden in Viré-Clessé. Die combinatie van terroirs zorgt voor een mooie harmonie: druiven van rode kleigronden geven de wijn meer body en rondheid, terwijl de kalkrijke bodems zorgen voor finesse, frisheid en mineraliteit.

De druiven worden met de hand geplukt en zorgvuldig geselecteerd. In september volgt een zachte, trage persing. In tegenstelling tot de andere Viré-Clessé-wijnen van het domein worden de druiven voor deze cuvée meteen samen geperst. Vandaar ook de naam **Rendez-Vous Septembre**.

De vergisting verloopt spontaan in gebruikte Franse eikenhouten vaten, waarna de wijn nog tien maanden rijpt op de fijne gistcellen. Die worden bewust niet opgeroerd, zodat het fruit alle ruimte krijgt en de subtiele toetsen van brioche en hout mooi op de achtergrond blijven.

Het resultaat is een verfijnde en karaktervolle Chardonnay met een mooie rijkdom, frisse spanning en een lange, elegante afdronk. Een pure Bourgogne zonder overbodige houtinvloed, heerlijk om zo van te genieten of te combineren met kalfsvlees, gevogelte of witvis in een botersaus.

Over het wijnhuis

Het verhaal van Domaine Jean Rijckaert begint met de ontmoeting tussen een Belg met een grote liefde voor wijn en een van de mooiste wijnregio’s van Frankrijk: Bourgogne. Vanuit zijn passie voor authentieke wijnen en karaktervolle terroirs startte Jean Rijckaert in 1990 met wijnmaken in de Mâconnais. Hij was er medeoprichter van het bekende wijnhuis Verget in Sologny, waar hij zijn visie op terroirwijnen verder ontwikkelde.

In 1998 richtte Jean zijn eigen domein op. Hij kocht 4 hectare wijngaarden in de Mâconnais, vooral rond Viré-Clessé, en daarnaast 5 hectare in de Jura, in de buurt van Arbois. Een gedurfde keuze, maar Jean zag toen al het enorme potentieel van deze streek. Hij geloofde sterk in de unieke kwaliteiten van de Jura en haar bijzondere terroirs.

Om zo dicht mogelijk bij de wijngaarden te werken, bouwde het domein twee wijnkelders uit. De wijnen uit de Mâconnais worden gemaakt in Davayé, terwijl de Jura-wijnen hun oorsprong vinden in Villette-lès-Arbois, vlak bij de wijnhoofdstad van de Jura.

Naast de eigen wijngaarden werkt Domaine Rijckaert ook met zorgvuldig geselecteerde druiven van wijnbouwers waarmee een sterke vertrouwensband bestaat. Zo worden ook wijnen uit onder andere Chablis en de Côte d’Or gemaakt. Van de oogst tot de botteling gebeurt alles in eigen beheer, met dezelfde aandacht voor kwaliteit en detail als bij de eigen druiven.

In 2013 droeg Jean Rijckaert het domein over aan Florent Rouve. Florent had van jongs af aan een sterke band met de natuur. Zijn vader, een geoloog, bracht hem de liefde voor landschappen en bodem bij. Na studies in bosbouw en landbouwkunde ontdekte Florent zijn passie voor wijn. Tijdens zijn opleiding deed hij ervaring op in wijngaarden en wijnkelders, waarna hij zich verder specialiseerde in oenologie in Dijon.

Na verschillende ervaringen in de wijnwereld werd Florent in 2007 verantwoordelijk voor het wijndomein van het Mâcon-Davayé college. Daar ontmoette hij Jean Rijckaert. Een ontmoeting die uiteindelijk leidde tot een bijzondere overdracht: Florent kreeg de kans om het levenswerk van Jean verder te zetten.

Vandaag bouwt Florent verder op de filosofie van Jean: wijnen maken die het karakter van hun oorsprong weerspiegelen. In de wijngaarden staat respect voor de natuur centraal. Er worden geen chemische bestrijdingsmiddelen gebruikt en de biodiversiteit wordt actief gestimuleerd. De bodems worden bewerkt zodat de wortels diep kunnen groeien en de wijnstokken optimaal hun terroir kunnen uitdrukken.

De behandelingen in de wijngaard zijn gebaseerd op natuurlijke middelen zoals koper en zwavel, aangevuld met plantaardige preparaten. Deze aanpak zorgt voor gezonde wijnstokken, rijk bodemleven en druiven met een mooie balans en minerale expressie.

Domaine Jean Rijckaert staat vandaag voor pure, elegante terroirwijnen uit Bourgogne en Jura. Wijnen waarin de visie van Jean en het vakmanschap van Florent samenkomen: authentieke wijnen met respect voor natuur, traditie en herkomst.

Proefnotitie

Volle, droge witte wijn met een verfijnd aroma van rijpe appel, meloen, bijenwas en licht geroosterd hout. Romig en rijk van smaak, perfect in balans dankzij de levendige zuren. De lange, verfijnde afdronk brengt mooie toetsen van boter en citroenrasp.

Wijn & gerecht

Karaktervolle Viré-Clessé in een rijke, genereuze stijl. Rijp geel fruit, fijne mineraliteit en subtiele tonen van brioche en geroosterd hout vormen een harmonieus geheel. De wijn is vol en verfijnd, met frisse spanning en een lange, elegante afdronk.

Houdbaarheid

Tot circa 7 jaar na de oogstdatum

Specificaties van de wijn

• Alcohol: 13%
• Druivenras: 100% Chardonnay
• Wijnproducent: Domaine Rijckaert
• Land: Frankrijk
• Gebied: Bourgogne
• Smaak: zacht, rijk
• Kleur / soort wijn: witte wijn, droog