De naam Chiacchierino verwijst naar een traditionele, handgeweven kant die de zorg en aandacht weerspiegelt waarmee deze wijn is geproduceerd.

De Chiacchierino is een expressieve Primitivo di Manduria van Schola Sarmenti, vervaardigd uit 100% Primitivo-druiven afkomstig van 65 jaar oude wijngaarden. De druiven worden met de hand geplukt en rijpen 12 maanden in Franse eikenhouten tonneaux, wat resulteert in een robijnrode wijn met een complex aroma van rijp zwart fruit, kruiden, zoethout en een vleugje tabak. In de mond is de wijn vol, gestructureerd en elegant, met een zijdezachte tanninestructuur en een lange, gelaagde afdronk.

Over het wijnhuis

Schola Sarmenti is een samenwerkingsverband van vier wijnbouwers uit Puglia. Het wijnhuis bevindt zich in Nardo, vlakbij de kust in Salento. De wijngaarden liggen maar 10 minuten verwijderd van de zee. Dit alomgeprezen wijnhuis Sarmenti is ontstaan uit een verbond van dromen, passie en trots. De families Marra en Calabrese hebben altijd al een stevige band gehad met het typische terroir van Puglia. De oude wijnstokken, in Albarello stijl, werden reeds door hun voorouders aangeplant. Nadat beide families één werden door een huwelijk werd de droom van de schoonbroers Lorenzo Marra en Alessandro Calabrese werkelijkheid. In 2000 werd de eerste druif geoogst. Het begin van een wijnbedrijf met exceptionele wijnen.

De wijnstokken hebben een leeftijd tot 85 jaar oud en zijn aangeplant volgens het aloude Albarello systeem. Deze wijnstokken worden in de lente zorgvuldig gesnoeid, slechts enkele trossen laat men hangen om tot een betere kwaliteit te komen. De wijngaarden zijn dicht bij de zee gelegen en genieten van deze zachte invloeden. De druiven groeien organisch zonder gebruik van chemische meststoffen. De druiven worden handmatig geoogst in kleine kratjes. In de wijnkelder worden de druiven nogmaals geselecteerd zodat enkel het beste fruit wordt gebruikt om te komen tot zalige wijnen.

Schola Sarmenti startte in 1999 met 5 bevriende wijnmakers en een oppervlakte van 20 hectares. Op dit moment bezit het wijnbedrijf 77 hectares wijngaarden. Met passie en fierheid waakt men over het authentieke karakter van het terroir in Salento Puglia, met focus op de autochtone druivenrassen Negroamaro, Primitivo, Malvasia Nera en Susumaniello. De opbrengsten worden laag gehouden en de druiven worden streng geselecteerd. Hierdoor bekom je natuurlijk het allerbeste resultaat.

Proefnotitie

Deze robijnrode wijn is met zorg en liefde gecreëerd. In de neus ontvouwt zich een verleidelijk boeket van rijp rood fruit en verfijnde kruidigheid. Dankzij de langzame rijping op Franse eikenhouten vaten is de smaak vol en soepel, met een stevige structuur. Een droge aanzet wordt gevolgd door een lange, betoverende afdronk die het hart raakt.

Wijn & gerecht

Uitstekend bij gegrild rood vlees, kruidige stoofschotels, lamsbout, barbecuegerechten en gerijpte harde kazen.

Houdbaarheid

6-8 jaar na oogstdatum

Specificaties van de wijn

• Alcoholpercentage: 15.0%
• Druivenras: Primitivo
• Wijnproducent: Schola Sarmenti
• Land: Italië
• Gebied: Puglia, Primitivo di Manduria DOC
• Smaak profiel: vol, gestructureerd en elegant; rijp zwart fruit, kruiden, zoethout, tabak; droog met lange afdronk