Diciotto: een wijn van 85 jaar oude wijnstokken geteeld volgens de traditionele en oude Apulische alberellomethode. 85 jaar geschiedenis stroomt in het sap van de oudste planten van de Schola Sarmenti wijngaarden. Een exclusieve wijn, geproduceerd in een beperkte oplage.

Deze Diciotto van Schola Sarmenti is gemaakt van 100% Primitivo. De druiven worden met de hand geoogst en voorzichtig in kleine beluchte kistjes geplaatst voor een optimale kwaliteit. De wijn rijpt gedurende 14 maanden in medium getoaste Franse eiken vaten en vervolgens 12 maanden in de fles.

Beperkte oplage

Over het wijnhuis

Schola Sarmenti is een samenwerkingsverband van vier wijnbouwers uit Puglia. Het wijnhuis bevindt zich in Nardo, vlakbij de kust in Salento. De wijngaarden liggen maar 10 minuten verwijderd van de zee. Dit alomgeprezen wijnhuis Sarmenti is ontstaan uit een verbond van dromen, passie en trots. De families Marra en Calabrese hebben altijd al een stevige band gehad met het typische terroir van Puglia. De oude wijnstokken, in Albarello stijl, werden reeds door hun voorouders aangeplant. Nadat beide families één werden door een huwelijk werd de droom van de schoonbroers Lorenzo Marra en Alessandro Calabrese werkelijkheid. In 2000 werd de eerste druif geoogst. Het begin van een wijnbedrijf met exceptionele wijnen.

De wijnstokken hebben een leeftijd tot 85 jaar oud en zijn aangeplant volgens het aloude Albarello systeem. Deze wijnstokken worden in de lente zorgvuldig gesnoeid, slechts enkele trossen laat men hangen om tot een betere kwaliteit te komen. De wijngaarden zijn dicht bij de zee gelegen en genieten van deze zachte invloeden. De druiven groeien organisch zonder gebruik van chemische meststoffen. De druiven worden handmatig geoogst in kleine kratjes. In de wijnkelder worden de druiven nogmaals geselecteerd zodat enkel het beste fruit wordt gebruikt om te komen tot zalige wijnen.

Schola Sarmenti startte in 1999 met 5 bevriende wijnmakers en een oppervlakte van 20 hectares. Op dit moment bezit het wijnbedrijf 77 hectares wijngaarden. Met passie en fierheid waakt men over het authentieke karakter van het terroir in Salento Puglia, met focus op de autochtone druivenrassen Negroamaro, Primitivo, Malvasia Nera en Susumaniello. De opbrengsten worden laag gehouden en de druiven worden streng geselecteerd. Hierdoor bekom je natuurlijk het allerbeste resultaat.

Proefnotitie

DICIOTTO Primitivo heeft overweldigende en diepe aroma's van rood fruit,balsamico en intense kruidige accenten. In de mond een heerlijk fluwelig mondgevoel met sensationele aroma's. Waanzinnige afdronk!

Wijn & gerecht

Uitstekend bij gegrild rood vlees, lamsrack, stoofschotels, wildgerechten, kruidige pastagerechten en gerijpte harde kazen.

Houdbaarheid

10 jaar na oogstdatum

Specificaties van de wijn

• Alcoholpercentage: 18.0%
• Druivenras: Primitivo (100%)
• Wijnproducent: Schola Sarmenti
• Land: Italië
• gebied: Salento, Puglia
• fles inhoud: 1,5 L (Magnum)
• kleur / soort wijn: Rode wijn
• smaak profiel: Vol, rijp rood fruit, balsamico, kruidig, fluweelzacht, houtgerijpt