De Opra Rosé van Schola Sarmenti is een elegante en karaktervolle rosé, gemaakt van 100% Negroamaro-druiven afkomstig van ongeveer 50 jaar oude wijnstokken. Deze oude stokken, aangeplant volgens het traditionele Alberello Pugliese-systeem met 4.500 planten per hectare, leveren een beperkte opbrengst van slechts 1.100 gram per plant, wat resulteert in een wijn met een mooie concentratie en verfijning.

De druiven worden vroeg geoogst, tijdens de tweede week van september, en zorgvuldig met de hand geplukt. Vervolgens worden ze in geventileerde kratten vervoerd om hun optimale kwaliteit en frisheid te behouden. De vinificatie en rijping vinden plaats in roestvrijstalen tanks bij gecontroleerde temperatuur, waardoor de wijn zijn fruitige expressie, levendige frisheid en zuivere aroma's behoudt.

Over het wijnhuis

Schola Sarmenti is een samenwerkingsverband van vier wijnbouwers uit Puglia. Het wijnhuis bevindt zich in Nardo, vlakbij de kust in Salento. De wijngaarden liggen maar 10 minuten verwijderd van de zee. Dit alomgeprezen wijnhuis Sarmenti is ontstaan uit een verbond van dromen, passie en trots. De families Marra en Calabrese hebben altijd al een stevige band gehad met het typische terroir van Puglia. De oude wijnstokken, in Albarello stijl, werden reeds door hun voorouders aangeplant. Nadat beide families één werden door een huwelijk werd de droom van de schoonbroers Lorenzo Marra en Alessandro Calabrese werkelijkheid. In 2000 werd de eerste druif geoogst. Het begin van een wijnbedrijf met exceptionele wijnen.

De wijnstokken hebben een leeftijd tot 85 jaar oud en zijn aangeplant volgens het aloude Albarello systeem. Deze wijnstokken worden in de lente zorgvuldig gesnoeid, slechts enkele trossen laat men hangen om tot een betere kwaliteit te komen. De wijngaarden zijn dicht bij de zee gelegen en genieten van deze zachte invloeden. De druiven groeien organisch zonder gebruik van chemische meststoffen. De druiven worden handmatig geoogst in kleine kratjes. In de wijnkelder worden de druiven nogmaals geselecteerd zodat enkel het beste fruit wordt gebruikt om te komen tot zalige wijnen.

Schola Sarmenti startte in 1999 met 5 bevriende wijnmakers en een oppervlakte van 20 hectares. Op dit moment bezit het wijnbedrijf 77 hectares wijngaarden. Met passie en fierheid waakt men over het authentieke karakter van het terroir in Salento Puglia, met focus op de autochtone druivenrassen Negroamaro, Primitivo, Malvasia Nera en Susumaniello. De opbrengsten worden laag gehouden en de druiven worden streng geselecteerd. Hierdoor bekom je natuurlijk het allerbeste resultaat.

Proefnotitie

In het glas presenteert Opra Rosé zich met een verfijnde, heldere rosékleur. Het bouquet verrast door zijn opvallende intensiteit en elegantie. Frisse aroma's van rood zomerfruit, zoals aardbei en framboos, verweven zich met subtiele florale toetsen en een zonnige mediterrane expressie die onmiddellijk uitnodigt tot proeven.

In de mond toont de wijn zich mooi gestructureerd, fris en perfect in balans. De levendige zuren zorgen voor een aangename spanning, terwijl het fruitige karakter zich harmonieus ontvouwt. De afdronk is elegant, aromatisch en aanhoudend, met een verfijnde frisheid die lang nazindert.

Een karaktervolle rosé die finesse en expressie combineert en elke gelegenheid een vleugje Zuid-Italiaanse zon schenkt.

Wijn & gerecht

Een veelzijdige rosé die perfect past als aperitief, bij lichte mediterrane gerechten, vis, schaal- en schelpdieren of zomerse salades.

Houdbaarheid

3 jaar na oogstdatum

Specificaties van de wijn

• Alcoholpercentage: 13% vol
• Druivenras: Negroamaro
• Wijnproducent: Schola Sarmenti
• Land: Italië
• Gebied: Puglia, Salento IGT
• Smaak profiel: fris, fruitig en sappig