Diepgaand en elegant: deze uitzonderlijke Tempranillo onthult een prachtige aromatische harmonie van kruiden, rijp zoet fruit en nobel eiken. De smaak van deze Solabal Reserva is soepel, toegankelijk en tegelijk rijk aan gelaagdheid.
Afkomstig uit Rioja, groeit de wijn op kalk-kleigrond en wordt hij gemaakt van 60 jaar oude wijnstokken. De druiven worden in de derde week van oktober zorgvuldig met de hand geoogst om alleen het beste fruit te selecteren.
De vinificatie start met een alcoholische gisting op gecontroleerde temperaturen, gevolgd door een post-fermentatieve maceratie van 13 dagen. De malolactische gisting vindt plaats in roestvrijstalen tanks voor optimale zuiverheid.
Daarna rijpt de wijn 24 maanden op eikenhout – gelijk verdeeld tussen Amerikaans en Frans eiken – en krijgt hij vervolgens 18 maanden flesrust. Het resultaat is een verfijnde, evenwichtige Reserva met diepgang, elegante structuur en een langdurige, harmonieuze afdronk.
Over het wijnhuis
Solabal staat voor verrassing, ontdekking en het prikkelen van de zintuigen. Hun wijnen drukken de unieke ziel uit van Ábalos, een klein dorp in de Sonsierra van Rioja, waar frisse hoogtes, zuivere luchten en zuidgerichte hellingen zorgen voor wijnen met een uitgesproken persoonlijkheid. Hier ontstaan wijnen die het resultaat zijn van ervaring, toewijding en visie – gemaakt om te verleiden én te overtuigen.
Het domein ligt beschut tegen de Sierra de Cantabria, met in het noorden imposante kalksteenrotsen en in het zuiden het wijde Ebrodal. Ábalos geniet van een hoge, koele en heldere ligging, omringd door wijngaarden op sobere klei- en kalkrijke bodems. In 1988 werd hier de bodega opgericht, geïnspireerd door de pure natuur en de eeuwenoude wijntraditie van het dorp.
Bij Solabal gaan moderne technologie en traditioneel vakmanschap hand in hand. Er wordt gewerkt met kleine cuves, strikte temperatuurcontrole tijdens de gisting en rijping op Franse en Amerikaanse eiken vaten van topkwaliteit. Met een capaciteit van één miljoen kilo druiven is alles in de kelder gericht op één doel: maximale kwaliteit. In de rustige rijpingsruimte krijgt de wijn de tijd om zich harmonieus te ontwikkelen tot een elegante, karaktervolle expressie van het terroir van Ábalos.
Proefnotitie
De kleur is intens robijnrood, naar de rand toe overgaand in granaatrood. In de neus presenteert de wijn zich vol en open, met nadrukkelijke aroma’s van gekonfijt donker fruit. Na walsen ontvouwt zich een krachtige expressie van donkere vruchten en romige tonen, ondersteund door zoete specerijen en kruidnagel, elegant verweven met fijn hout en een vleugje kokos. In de mond is de wijn direct verleidelijk en omhullend. Gepolijste tannines zorgen voor een romige eerste indruk, terwijl het fruit zich toont in lokale, warme nuances van jam, gedroogde abrikozen en vijgen. De afdronk is vriendelijk, smaakvol en harmonieus.
Wijn & gerecht
De Solabal Reserva komt schitterend tot zijn recht bij smaakvolle gerechten met diepgang. Hij past perfect bij gegrild of langzaam gegaard rood vlees zoals entrecote, ribeye, lamsschenkel en runderstoof, maar ook bij wildgerechten als hert of eend. Rijke Mediterrane smaken – van geroosterde groenten en paddenstoelen tot kruidige worsten – sluiten mooi aan bij zijn kruidige karakter. Daarnaast vormt hij een uitstekende combinatie met gerijpte kazen zoals Manchego, Comté en Idiazábal.
Houdbaarheid
Tot 10 jaar na oogstdatum
Specificaties van de wijn
- Alcoholpercentage: 14,5%
- Druivenras: Tempranillo
- Wijnproducent: Solabal
- Land: Spanje
- Gebied: Rioja
- Smaak profiel: krachtig en kruidig
