UNANIMOUS – Pago de San Vicente 2021 is een exclusieve cuvée met een strikt gelimiteerde oplage van slechts 6.120 flessen.
De druiven zijn afkomstig uit de Pago de San Vicente in Fuentecén, vlak bij de historische wijngaard La Maricana. Deze locatie wordt beschermd door de heuvel Pinadillo, waar tijm, rozemarijn en andere aromatische planten zorgen voor natuurlijke biodiversiteit, extra bestuiwing en bescherming tegen de koude noordenwinden. De wijngaard ligt op 845 tot 860 meter hoogte, ruim boven de rivier, wat het risico op nachtvorst sterk beperkt.
De aanplant bestaat uit 65% Tempranillo (Tinto Fino), aangevuld met 25% Bobal, 5% Garnacha en 5% Albillo Mayor. De stokken zijn tussen de 19 en 32 jaar oud en werden in verschillende fasen aangeplant tussen 1991 en 2004. De bodems zijn bijzonder gevarieerd, met rode klei, witte kalkrijke klei en stukken met zand aan de oppervlakte boven diepe kleilagen.
De oogst begint midden oktober en er wordt geplukt in bakken van 15 kg, uitsluitend in percelen die hun optimale rijpheid hebben bereikt. De vergisting vindt plaats bij zeer lage temperatuur in roestvrijstalen tanks met zachte pigeage om de meest verfijnde aroma’s te behouden. De malolactische gisting gebeurde in Franse eiken vaten van 225 liter.
De wijn rijpte vervolgens 12 maanden in zowel nieuwe als gebruikte Franse barriques. Daarna volgde een lange, rustige flesrijping onder perfecte temperatuur- en vochtigheidsomstandigheden. Het resultaat is een verfijnde, diepe en karaktervolle Ribera del Duero met uitzonderlijk bewaarpotentieel.
Over het wijnhuis
Tres Piedras is een familiebedrijf in Fuentecén, Ribera del Duero, onder leiding van de getalenteerde Jorge Arandilla. Op slechts 40-jarige leeftijd heeft Jorge al een indrukwekkende wijnbouwkundige erfenis opgebouwd in een van de beste zones van de regio.
Het domein beslaat 58 hectare zeer oude wijngaarden, waaronder enkele pre-fylloxera percelen, wat bijdraagt aan de diepgang en complexiteit van de wijnen. Momenteel wordt slechts 20% van de druiven op het eigen domein verwerkt; de overige 80% wordt geleverd aan gerenommeerde producenten zoals Vega Sicilia en Emilio Moro.
Tres Piedras werd bij de internationale wijnpers direct opgemerkt. Zowel Jancis Robinson als Tim Atkin waren onder de indruk van het potentieel van het domein en benoemden het tot een van de meest veelbelovende nieuwkomers in Ribera del Duero.
Met een focus op kwaliteit, expressie van terroir en authentieke wijnbouwpraktijken, staat Tres Piedras symbool voor een moderne, elegante interpretatie van Ribera del Duero, waarbij traditie en innovatie hand in hand gaan.
Proefnotitie
In het glas schittert de wijn met een heldere, diepe kersrode kleur en een hoge intensiteit. De neus is krachtig en tegelijk elegant, met verfijnde aroma’s van zwart fruit en geconcentreerde compote, mooi ondersteund door minerale toetsen. In de mond is hij perfect in balans, met frisse zuren, veel fruitexpressie en een opvallend volle kern dankzij de Bobal-druif, gevolgd door een lange, aanhoudende afdronk.
Wijn & gerecht
Pago de San Vicente 2021 komt het best tot zijn recht bij krachtige, verfijnde vleesgerechten zoals gegrild rundvlees, entrecote, lamskroon of langzaam gegaarde stoofschotels. Ook bij wildgerechten, eend of Iberico varkensvlees toont hij zijn volle diepte. Rijpe kazen vormen eveneens een schitterende combinatie.
Houdbaarheid
Tot 12 jaar na oogstdatum
Specificaties van de wijn
- Alcoholpercentage: 14,2%
- Druivenras: Tempranillo fino, Bobal, Garnacha, Albillo
- Wijnproducent: Tres Piedras
- Land: Spanje
- Gebied: Ribera del Duero
- Smaak profiel: Krachtig en rijk
