Een van de beste witte wijnen uit Ribera del Duero
Deze wijn wordt op lage temperatuur vergist met behulp van droogijs en fermenteert vervolgens in Franse eikenhouten vaten. De persing is minimaal, er wordt gewerkt met natuurlijke gisten en er vindt geen snelle koeling plaats voor klaring. Alles is erop gericht om het volledige potentieel van de wijngaard tot uiting te laten komen, zonder in te grijpen in het pure, natuurlijke en traditionele wijnmaakproces van Ribera del Duero.
De druiven zijn afkomstig van een uiterst minutieuze oogst in talrijke micropercelen binnen de Ribera del Duero Burgalesa. De Albillo Mayor-stokken bevinden zich meestal in zeer oude wijngaarden, verspreid tussen rode rassen, wat de pluk bijzonder arbeidsintensief maakt. Decennialang werd deze druif onderschat en massaal gerooid. Vandaag vinden we haar enkel nog terug in oude wijngaarden van meer dan 50 jaar, traditioneel aangeplant in struikvorm (en vaso). Deze zeldzaamheid draagt bij aan het unieke en authentieke karakter van de wijn. De wijnstokken bevinden zich op een hoogte tussen 880 en 912 m.
Rijping gedurende 11 maanden in speciale Sylvain-eikenhouten vaten voor witte wijnen, deels nieuw en met een extra fijne houtstructuur. Er worden slechts 2200 flessen van deze wijn geproduceerd.
Over het wijnhuis
Tres Piedras is een familiebedrijf in Fuentecén, Ribera del Duero, onder leiding van de getalenteerde Jorge Arandilla. Op slechts 40-jarige leeftijd heeft Jorge al een indrukwekkende wijnbouwkundige erfenis opgebouwd in een van de beste zones van de regio.
Het domein beslaat 58 hectare zeer oude wijngaarden, waaronder enkele pre-fylloxera percelen, wat bijdraagt aan de diepgang en complexiteit van de wijnen. Momenteel wordt slechts 20% van de druiven op het eigen domein verwerkt; de overige 80% wordt geleverd aan gerenommeerde producenten zoals Vega Sicilia en Emilio Moro.
Tres Piedras werd bij de internationale wijnpers direct opgemerkt. Zowel Jancis Robinson als Tim Atkin waren onder de indruk van het potentieel van het domein en benoemden het tot een van de meest veelbelovende nieuwkomers in Ribera del Duero.
Met een focus op kwaliteit, expressie van terroir en authentieke wijnbouwpraktijken, staat Tres Piedras symbool voor een moderne, elegante interpretatie van Ribera del Duero, waarbij traditie en innovatie hand in hand gaan.
Proefnotitie
In het glas toont de wijn een lichte strokleur, helder en schitterend. In de neus komen frisse fruitaroma’s naar voren met toetsen van ananas en pompelmoes, typisch voor de Albillo-druif, gedragen door een zachte, romige ondertoon en een mooie frisse spanning. In de mond is hij vol en vettig van structuur, tegelijk complex en verfrissend, met een goede intensiteit en een aangename, licht bittere afdronk die zo kenmerkend is voor deze variëteit.
Wijn & gerecht
Heerlijk bij gevogelte, kalfsvlees en fijne visgerechten.
Houdbaarheid
Tot 7 jaar na oogstdatum
Specificaties van de wijn
- Alcoholpercentage: 13,2%
- Druivenras: Albillo
- Wijnproducent: Tres Piedras
- Land: Spanje
- Gebied: Ribera del Duero
- Smaak profiel: Vol en rijk
