Duitsland mag dan vooral bekend staan om z’n witte wijnen, de Zuid-Duitse regio Baden heeft een reputatie voor prachtige rode wijnen van spätburgunder, oftewel pinot noir. Iemand die een absolute specialist is op het gebied van deze druif, is Jürgen Von der Mark.

Het bijzondere aan Jürgen is dat hij niet alleen oenoloog is, maar ook Master of Wine. Zowel op het gebied van kennis als ervaring is het dus dik in orde bij deze wijnmaker. Op zijn domein ten zuiden van Freiburg, vlakbij de Franse en Zwitserse grens, maakt hij wijnen van Burgunder-druiven. Deze deelt hij in op drie kwaliteitsniveaus: villagewijnen, terroirwijnen en de zogenaamde ‘liedwijnen’, vernoemd naar een nummer dat wat hem betreft past bij de allerbeste wijnen van het desbetreffende oogstjaar.

Deze Spätburgunder is een van de villagewijnen en gemaakt in een sappige, fruitige stijl. De pinotdruiven zijn afkomstig van jongere stokken uit diverse wijngaarden in Merdingen. Na de fermentatie rijpt de wijn twaalf maanden in gebruikte Bourgondische barriques. De wijn wordt ongefilterd en ongeklaard gebotteld.

Het resultaat is een ongecompliceerd lekkere, lichtvoetige, iets kruidige Pinot, waar je wel van wilt blijven drinken. Licht gekoeld is ‘ie het lekkerst, gewoon zo, met een plank charcuterie, maar ook aan tafel. En de prijs? Daar kan een Bourgogne van dit niveau niet tegenop!

Over het wijnhuis

Wie het Weingut van Jürgen von der Mark in Baden bezoekt, is niet alleen letterlijk, maar ook figuurlijk al bijna in de Bourgogne. Niet alleen bevindt het domein zich op nog geen drie uur rijden van Beaune, ook Jürgens wijnen mogen gerust Bourgondisch worden genoemd.

De acht hectaren wijngaarden bevinden zich iets ten zuiden van de beroemde Kaiserstuhl. De aanplant bestaat uitsluitend uit de Burgundersorten weissburgunder (pinot blanc), grauburgunder (pinot gris) en spätburgunder (pinot noir). Laatstgenoemde beslaat veruit het grootste gedeelte van de aanplant en is wat Jürgen betreft ook dé druif waar het allemaal om draait.

Als aan Geisenheim afgestudeerde oenoloog én Master of Wine heeft hij een unieke, bijna filosofische kijk op het maken van Pinot Noir-wijnen. Jürgen ziet het als zijn persoonlijke missie de druif te doorgronden. Dit betekent dat hij zich niet laat leiden door gangbare wijnmaaktechnieken om een bepaald resultaat te bereiken, maar juist probeert te verstaan wat de druif communiceert en dat te vertalen in de uiteindelijke wijn.

Zo diepzinnig als dat mag klinken, zo overtuigend zijn de wijnen. Stuk voor stuk ontzettend plezierige en levendige Duitse Pinots, met Bourgondische spanning, verfijning en complexiteit en de onmiskenbare signatuur van hun eigenzinnige wijnmaker.

Proefnotitie

Lichte, granaatrode kleur. Verleidelijke, open geur van rijpe kers, framboos en karamel. Soepel en zacht in aanzet. Goede vulling in structuur met milde tannine en mooie frisheid. Elegante stijl met aanhoudende, licht kruidige afdronk.

Wijn & gerecht

Lekker te drinken bij gevogelte en lichte gerechten. Denk aan parelhoen en fazant, maar ook (kip)salade en quiche.

Houdbaarheid

Op dronk vanaf twee jaar en tenminste houdbaar tot 5-6 jaar na de oogst.

Specificaties van de wijn

• Alcoholpercentage: 13.0%
• Druivenras: spätburgunder (pinot noir)
• Wijnproducent: Weingut Jürgen von der Mark
• Land: Duitsland
• Gebied: Baden, Merdingen
• Smaak profiel: sappig, fruitig, lichtvoetig, elegante structuur, milde tannine, mooie frisheid, licht kruidig