Verdejo is een aromatische witte druif uit Spanje, vooral bekend uit de regio Rueda.
Ze levert frisse, fruitige wijnen met tonen van citrus, venkel en steenfruit.
Populair als alternatief voor Sauvignon Blanc.
Verdejo komt van oorsprong uit Castilla y León en is de ster van de DO Rueda.
De wijnen zijn levendig en aromatisch, met smaken van limoen, perzik, venkel en soms een licht bittertje.
Ze wordt vaak ’s nachts geoogst om frisheid en aroma’s te behouden.
Soms gevinifieerd met korte schilcontact of houtrijping voor extra complexiteit.
Verdejo kan solo worden gebotteld of geblend met Sauvignon Blanc of Viura.
