Adam Mason, die u wellicht nog kent als de voormalig wijnmaker van DeMorgenzon, heeft ook een eigen wijnlabel in Zuid-Afrika: Yardstick Wines. Onder deze naam maakt Adam kleinschalig geproduceerde wijnen van hoge kwaliteit. Hij focust zich op veelbelovende terroirs in Stellenbosch.

Onlangs verraste hij ons met een wel heel bijzondere botteling. We verwachtten de nieuwe jaargang van de ‘normale’ Chardonnay, maar ontvingen een Special Release met extra lange rijping. De wijn was eigenlijk bedoeld voor de Zuid-Afrikaanse topgastronomie, maar werd per abuis naar de België en Nederland verstuurd.

En daar zijn we Adam buitengewoon dankbaar voor. Want wat een fenomenale witte wijn! Hij heeft alles wat je maar van een eersteklas koel klimaat-Chardonnay kunt verwachten. Intens fruit, subtiele mineraliteit, mooie frisse zuren en zeer fraaie eikenhoutrijping. Een perfecte balans, een spannende gelaagdheid en een aanhoudende afdronk.

Drink deze Special Release nu of de komende vijf jaar, bij voorkeur in combinatie met een verfijnd, romig gerecht of zachte kazen. Mis uw kans niet: deze unieke wijn is eenmalig verkrijgbaar en er zijn slechts 1200 flessen gebotteld. En voor deze prijs is dit niveau normaalgesproken niet verkrijgbaar. Wat je noemt een buitenkans!

Over het wijnhuis

Het begon allemaal tijdens het proeven van een witte Bourgogne. Het oogstjaar kan Adam Mason, ex-wijnmaker van DeMorgenzon, zich niet meer herinneren. En ook de smaak kan hij zich niet meer precies voor de geest halen. Maar wat hij nooit meer zal vergeten, is hoe onmiddellijk al zijn zintuigen geprikkeld werden en hoe hij als het ware naar de Bourgogne werd getransporteerd – hij kon de aarde bijna tussen z’n tenen voelen. Sindsdien wilde Adam niets liever dan zelf zulke wijnen maken, maar dan in Zuid-Afrika. En zo werd Yardstick Wines geboren.

Sinds 2009 heeft Adam met veel plezier Stellenbosch doorkruist, op zoek naar wijngaarden met diezelfde eigenschap als die bijzondere wijngaard in de Bourgogne: een uniek en uitgesproken terroir dat tot uitdrukking komt in de wijnen die er vandaan komen. Hij vond wat hij zocht op de Blaauwklippen Road, aan de voet van Stellenbosch Mountain. Het warme Stellenbosch-klimaat wordt er getemperd door de nabijheid van de Atlantische Oceaan – False Bay ligt zo’n dertien kilometer verderop. De alluviale bodem bestaat uit oude rivierkiezels en verweerd zandsteen. De opbrengsten zijn er laag. Ideale omstandigheden om druiven van topkwaliteit te telen.

Omdat Adam vindt dat wijn een product van het land is, probeert hij zo min mogelijk in te grijpen in het wijnmaakproces. Hij wil in de eerste plaats de druiven en het terroir tot expressie brengen. Dat is natuurlijk makkelijker gezegd dan gedaan. Of in Adams eigen woorden: “They say simplicity is one of the hardest things to achieve, and I believe this is true of making wine. Complexity and simplicity require each other in order to exist at all.” Dat hij daarin al een bijzonder knappe balans heeft gevonden, bewijzen zijn schitterende (en zeer sympathiek geprijsde) Kaapwijnen. Ervaar het zelf en laat u meevoeren naar de wijngaarden van Stellenbosch!

Proefnotitie

Citroengele wijn met een verfijnde geur van perzik, citroen en brioche. De smaak is vol en sappig met rijp geel fruit en een opwekkende frisheid. Aanhoudende finale met nuances van roomboter en toast. 

Wijn & gerecht

Prachtige, roomzachte droge witte wijn om zo te drinken of bij verfijnde, romige gerechten. Mooi bij risotto met truffel, vis of gevogelte in romige saus, of gerijpte zachte kaas.

Houdbaarheid

Direct op dronk; gemakkelijk houdbaar tot 5 jaar na de oogst.

Specificaties van de wijn

• Alcoholpercentage: 12.5%
• Druivenras: 100% Chardonnay
• Wijnproducent: Yardstick Wines
• Land: Zuid-Afrika
• Gebied: Cape South Coast (Elgin, Walker Bay)
• Smaak profiel: Vol en romig