Bodegas Abadía de San Quirce is een wijngoed met een missie: het behouden van de traditionele wijnbouwcultuur in Ribera del Duero en het doorgeven van unieke oude druivenstokken aan toekomstige generaties. Die oude planten geven namelijk wijnen met een optimale balans, aroma- en terroirexpressie.
Abadía de San Quirce bezit zelf 21 hectaren wijngaarden, daarnaast beheert het 80 hectaren wijngaarden in handen van lokale telers, die hun perceel vaak al voor generaties in de familie hebben. Alle wijngaarden zijn beplant met Ribera’s specialiteit: tinto fino, oftewel tempranillo. De stokken zijn tussen de vijftien en meer dan honderd jaar oud. Ze zijn niet opgebonden en staan op hun originele onderstok (bush vines, of cepas en vaso in het Spaans).
Wijnmaakster Diana Moreno Grávalos maakt deze Roble van de ‘jongste’ stokken die het wijngoed verzorgt. Jongste tussen aanhalingstekens, want dat zijn nog steeds stokken van vijftien tot vijfentwintig jaar; oud in de ogen van vele producenten. Ze staan aangeplant in wijngaarden op zo’n 800 meter hoogte, met zanderige bodems. Dit zorgt voor genoeg frisheid en elegantie.
Zoals de naam van de wijn al doet vermoeden, rijpt de Roble zes maanden in houten vaten van Frans en Amerikaans eiken. Het geeft een prachtige, klassieke Ribera, die heerlijk fruitig en jong toegankelijk is, maar ook diepte en concentratie heeft. Met z’n tonen van rijp, jammy fruit en specerijen is dit een heerlijke wijn voor bij stevige gerechten, zoals bonen met chorizo of geroosterde pompoen.
Over het wijnhuis
José Antolín werd weliswaar groot met de oprichting van een multinational in auto-onderdelen, hij is het kleine dorpje waar hij opgroeide in Ribera del Duero nooit vergeten. Uit angst dat dergelijke dorpjes – inclusief hun eeuwenoude wijnbouwtradities – onder invloed van de geïndustrialiseerde landbouw geheel zouden verdwijnen, startte hij in 1998 Bodegas Abadía de San Quirce.
Aangezien hij zijn geld al had verdiend in een andere tak van sport, kon José op zijn wijndomein bijna op het onverantwoorde af investeren in het behoud van de wijngaarden en daarmee in de kwaliteit van de wijn. De bodega zelf bezit 21 hectaren beplant met tinto fino (tempranillo), daarnaast beheert het nog eens 80 hectaren. De stokken zijn er tussen de 15 en meer dan 100 jaar oud – een deel stamt zelfs van voor de druifluisplaag. De ranken zijn niet opgebonden en staan op hun originele onderstok (bush vines, of cepas en vaso in het Spaans).
Om dit prachtige erfgoed ook te behouden voor toekomstige generaties, stond José erop de traditionele wijngaardtechniek genaamd ‘layering’ te hanteren. Deze techniek houdt in dat een loot van een oude moederplant vlakbij deze plant begraven wordt. Over de loop der tijd groeit hier een nieuwe wijnstok uit, die uiteindelijk losgesneden kan worden van de moederplant. Op deze manier kunnen de bijzondere oude stokken eindeloos doorleven.
Vandaag de dag ziet wijnmaakster Diana Moreno Grávalos toe op het wijngaardbeheer. Van haar hand komen ook de overtuigende Ribera del Duero’s van dit bijzondere wijngoed. Ze zijn krachtig en intens, en hebben dankzij de oude stokken een opvallend fraaie balans. De hoge ligging van de wijngaarden en de zanderige bodems zorgen op hun beurt voor finesse. Op en top Ribera del Duero. José kan trots zijn op zijn nalatenschap.
Proefnotitie
Dieprode wijn met een open geur van aalbes, rode pruim, kers, cacao en peper. De smaak is soepel en sappig met jammy rood fruit, een opwekkende frisheid en rijpe tannines. Intense finale met rokerig eiken, kersenpit en hazelnoot.
Wijn & gerecht
Lekker te drinken bij gekruide gerechten, rijke stoofschotels en pittige kazen. Denk aan gekruide lamshaas met couscous, een stoofschotel met bonen en groene kruiden, of pittige kazen.
Houdbaarheid
Nu mooi en houdbaar tot circa 5 jaar na de oogst.
